Mrkvová a fenyklová polévka.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 4 šálky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 289 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 šálky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 289 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 35% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 481 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Vápník 33 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zkuste tuto mrkvovou a fenyklovou polévku vyrobenou v německém stylu pro změnu tempa. Je to veganská polévka zahuštěná purpurovou mrkví a fenyklem, která má přirozeně nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. I když to zní zdravě, nepočítejte tuto polévku, chutná skvěle a je to zábavná pochoutka. Kromě toho je možné jej vyrobit přibližně za 30 minut. Zkuste to na oběd s půl sendvičem nebo jako první kurz na chi-chi party.
Německý vliv je zastoupen v plátky fenyklová žárovka a fenyklové semeno (fenchel v němčině). Koriandr (známý jako koriandr pro Severoameričany) je úsek, jako je volitelný jalapeño (i když jsou stále více populární a široce používané v německém vaření) ozdoba nahoře, ale skvěle kontrastují s lehce sladkou polévkou.
Ingredience
- 2 šálky vývaru (zelenina, domácí nebo nakoupené v obchodě)
- 2 šálky mrkve (asi 4 hole, oloupané a nakrájené na plátky)
- 1/4 šálku fenyklu (asi 1/4 cibule, plátky nebo celeru, pokud fenyklu nemáte)
- 1/4 šálku cibule (asi 1/2 malé cibule, nasekané)
- 1/4 čajové lžičky fenyklu
- 1/4 lžička koriandru (celá)
- 1 pomlčka zázvoru (mletá, 1/8 lžičky nebo méně)
- Mletý pepř (podle chuti)
- Sůl (podle chuti)
- Volitelné: 2 lžičky agáve nektaru (nebo jiného sladidla podle chuti)
- 1/2 čerstvého jalapeno (jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nalijte 2 šálky zeleninového vývaru do 4-kvartového hrnce. Plátek 4 oloupané mrkve a 1/4 fenyklové baňky rovnoměrně (používám mini kuchyňský robot) a přidejte do vývaru spolu s 1/4 šálkem nakrájenou cibulkou.
Semínko mleté 1/4 lžičky fenyklu a 1/4 lžičky celého koriandru s maltou a tloučkem nebo ve starém mlýnku na kávu vyhrazeném pro koření. Můžete je také rozdrtit zadní stranou nože, pokud jste ve špetce.
Do vývaru přidejte semeno mletého fenyklu a koriandru a vše vařte. Snižte teplo a mírně vařte po dobu 20 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná.
Nalijte obsah hrnce do mixéru nebo kuchyňského robota, zakryjte víko čistou suchou utěrkou (nebezpečí - velmi horké!) A míchejte vysoko po dobu 30 sekund nebo do vyhlazení. Vraťte obsah na pánev. Jemně zahřejte a upravte příchutě čerstvě mletým pepřem, solí a agávovým nektarem (nebo cukrem).
Podávejte v miskách s čerstvými jemně nasekanými jalapeños nahoře.
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Mrkev
- předkrm
- Němec
- den boxu
