Elenathewise / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Poskytuje 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 70 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Poskytuje 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 70 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 237 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 3g | |
| Vápník 41 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato zelenina jsou něžná a téměř dokonce sladká, než aby byla jemně vařena s cibulkou. Jsou také pikantní z velkorysé dávky mletého zázvoru a černého pepře. Výdatná zelenina jako kel a zelí, která vydrží déle, a těží z nasáknutí silných chutí. Chcete-li získat další kop, zkuste použít hořčičnou zeleninu nebo tuřínovou zeleninu - jejich ostřejší chuť zde funguje opravdu dobře. Pokud chcete použít rychlejší zelenou zeleninu, jako je mangold nebo špenát, jednoduše zkraťte dobu vaření poté, co do pánve přidáte zeleninu (nebojte se, je třeba poznamenat, kdy s nimi přestat v receptu níže).
Všimněte si, že tyto greeny se mohou zdát, jako by byly vařené po dlouhou dobu. Svým způsobem jsou. V moderní americké kuchyni jsou zelení často jednoduše zvadlí a servírují. Zde mají dovoleno dělat víc než jen vinu. Jsou vařeny, takže uvolňují svou tekutinu, která se kombinuje s kořením a aromatickými látkami a vytváří chuťovou tekutinu na vaření, jejíž lahodnost zelení se pak dusí a nasákne, a absorbuje tak mimořádně chutnou dobrotu.
Ingredience
- 2 svazky na vaření zeleně, jako je kapusta zelná
- 1 malá žlutá cibule
- 2 až 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje nebo másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli a více podle chuti
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mleté kurkumy (volitelné)
- Černý pepř
Kroky, jak to udělat
Opláchněte greeny studenou vodou a ujistěte se, že jste opláchli všechny nečistoty nebo nečistoty. V několika dobrých třesech nad dřezem setřást tolik přebytečné vody, kolik jich bude, ale není třeba je více sušit (voda, která k nim přilne, přidá pánevi při vaření vlhkost). Nasekejte zelení a odložte stranou. (Případně můžete nejdříve nakrájet zelení a opláchnout je v misce s vodou a zvednout je, podobně jako salátové.)
Oloupejte a nakrájejte cibuli; oloupeme a nasekáme česnek.
Zahřejte olej nebo roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni (budete potřebovat velkou nádobu, která pojme všechny syrové greeny a budete moci promíchat a kombinovat je s aromatickými látkami - vaří se na méně než šestinu. jejich původního objemu).
Když je olej nebo máslo horké, přidejte cibuli, česnek a sůl a vařte za stálého míchání, dokud cibule a česnek nezměknou a cibule nebude průsvitná, asi 3 minuty.
Přidejte zázvor, kurkumu a pepř. Vařte za stálého míchání, až do voňavosti, asi 1 minutu.
Přidejte zeleň, promíchejte a zkombinujte a snižte teplo na střední až nízkou úroveň. Vařte greeny a často je míchejte, dokud nezačnou vadnout, asi 3 minuty.
Hrnec zakryjte a vařte, dokud nejsou greeny zcela zvadlé a něžné, asi 5 minut.
Rychlejší vaření greeny jako mangold nebo špenát bude nyní připraveno. Srdečnější greeny budou sladší a ještě hlubší pikantní, pokud je zakryjete a vaříme dalších 15 minut. Pokud se greeny začnou lepit na pánvi, přidejte do hrnce lžíci vody.
Značky receptů:
- Zrzavý
- zelenina
- a černý pepř
- zelené s cibulkou
