talynshererphoto / Getty Images
Definování Saagu
Jednoduše řečeno, slovo saag označuje běžnou listovou zeleninu, která se nachází v indickém subkontinentu (Indie, Pákistán, Nepál atd.). Když lidé odkazují na saag, dělají to nejčastěji při diskusích o zelenině, jako je špenát, pískavice pískoviště, hořčičná zelenina, zelí, kapradina, basella a kopr. Tyto zelené jsou plné antioxidantů a základních vitamínů. Například hořčičná zelenina jsou skvělým zdrojem vitamínů C, A a B-6. Obsahují také železo, hořčík a vápník.
V Indii se sag nejen vaří sám, ale často se kombinuje s velkým úspěchem se všemi druhy masa, jako je koza, jehněčí nebo kuřecí maso, stejně jako s rybami a vegetariánskými ingrediencemi. Misky z mořských ryb, krevet a krevet lze použít na pokrmy ze sáčků. Na druhé straně, brambory a květák jsou zelenina často podávaná s omáčkou.
Saagská jídla jsou údajně nejoblíbenější v indickém pandžábském regionu i v regionech severní Indie v Uttarpradéši a Haryaně. To je také často sloužil v Nepálu.
Jak jsou připraveny pokrmy Saag
Zelení v saských miskách mohou být nakrájeny v pořádku a vařeny. Alternativně mohou být vařeny a smetany. K běžným kořením používaným v saských pokrmech patří mimo jiné skořice, hřebíček, zázvor, chilli, česnek, koriandr a kmín. Tato koření mají zdravotní přínosy, jako je zlepšení krevního oběhu. Mohou dokonce pomoci odvrátit infekce.
Saagská jídla jsou většinou mírná se středně velkým množstvím omáčky. Hodí se dobře k chlébům jako je chapatis (flatbread, známý také jako roti) a naans (kváskový chlebík upečený v tandoori nebo v peci).
Daals (čočka) jsou perfektní přílohou k objednání s saag entree. Pokud vás zajímá nejen ochutnávka salatového pokrmu v restauraci, ale i přípravu vlastního jídla, vyzkoušejte recepty na pokrmy, jako je Sarson ka saag a kuřecí saagwala.
Požádejte svůj server o další podrobnosti o misce a zjistěte, které koření používají a jaké druhy chleba nejlépe doprovázejí jídlo. Řekněte serveru, který vás zajímá, vyrobit si sáček na jídlo a zeptejte se, zda by restaurace byla ochotna sdílet jeden z jeho receptů. Mnoho restaurací udržuje jejich recepty přísně tajné, zatímco jiné sdílejí své recepty na svých webových stránkách. V žádném případě se nemůže zeptat.
Pokud restaurace odmítne sdílet svůj recept, nevzdávejte to. Zaměstnanci mohou být stále ochotni podělit se o několik tipů na vaření, zejména pokud navštívíte, když nejsou příliš zaneprázdněni a kuchař má více času na rozhovor se zákazníky.
