Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Celkem: 72 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 1 16 "pizza (8 porcí)
Tato pizza se snadno připravuje, je vynikající a ideální pro bezlepkovou, mléčnou a veganskou stravu. Těsto je trochu lepkavější než tradiční pizza těsto, takže pro dosažení nejlepších výsledků připravte těsto podle pokynů ve stálém mixéru.
Náš oblíbený způsob, jak připravit tuto pizzu, je základní pizza omáčka a náhrada veganských sýrů, jako je Daiya Vegan Cheese, která je bez mléka, bez sóje, bezlepková a veganská.
Ingredience
- 1 lněná lněná semínka (mletá)
- 2 polévkové lžíce vody (horké)
- 4 lžičky aktivního suchého droždí
- 2 lžičky cukru
- 3/4 šálku teplé vody (nebo více podle potřeby, rozděleno)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 1/2 šálku bílé rýžové mouky
- 1 šálek tapiokové mouky
- 3/4 šálku sladké rýžové mouky
- 1/2 šálku kořenového škrobu
- 2 lžičky xantanové gumy
- 1 lžičková sůl
Kroky, jak to udělat
V malé misce smíchejte mletá lněná semínka a horkou vodu, dokud se nevytvoří mazlavá směs. Dát stranou.
Vložte suché droždí do jiné malé misky. Do kvasnic přidejte cukr a 1/2 šálku teplé vody a jemně promíchejte a protřepejte, aby se droždí rozpustily. Nechte kvasnice odpočívat po dobu 5 minut nebo do pěny. (Pokud vaše kvasnicová směs netvoří bublinu nebo pěnu, vaše kvasnice mohou být „mrtvé“. Pokud je tomu tak, opakujte tento krok pomocí čerstvých kvasinek.) Přidejte do kvasnicové směsi olivový olej a odložte stranou.
Ve velké míchací misce, která se vejde do stálého kuchyňského mixéru s nástavcem na háček na těsto, prosévejte mouky, škrob z kořene, xantanovou gumu a sůl, dokud se dobře nezmíchají. Přidejte lněnou směs a kvasnicovou směs a pomalu míchejte, dokud se nezkombinují. Podle potřeby přidejte zbývající 1/4 šálku teplé vody (možná budete potřebovat více nebo ji nebudete moci použít - každé těsto je jiné!) A vytvořte měkké těsto. (Těsto bude lepkavější než tradiční těsta na bázi pšenice, ale nemělo by se vám držet rukou.) Hněteme v misce pomocí připevnění háku na těsto přibližně 5 minut při střední rychlosti. Zakryjte a nechte těsto na teplém místě po dobu 1 hodiny kynout. (Zatímco těsto stoupá, připravte si zálivky tentokrát.)
Předehřejte troubu 500 F. Lehce naolejujte pizzu nebo plech na pečení a odložte stranou.
Děrujte těsto a tvarujte jej na disk. Vložte disk mezi dva listy pergamenu a sbalte jej do kruhu o průměru asi 16 palců nebo na požadovanou tloušťku (pokud máte rádi super tenké pizzy, můžete použít jen polovinu těsta a druhou polovinu uložit) nebo si udělejte dvě pizzy). Odstraňte vrchní list pergamenu a druhý kus použijte k přenosu těsta na připravený list, převraťte těsto a odloupněte pergamen z těsta. Pomocí prstů zastrčte, složte a přitlačte kůrku kolem okraje těsta.
Pečicí plech vložte do trouby a pečte asi 6 až 8 minut nebo do zlaté barvy. Vyjměte pizzu z trouby. Dopřejte svému tělu pizzu cokoli, co si přejete, a vraťte se do pece, kde budete péct asi 6 minut déle, nebo dokud nebudou vaše zálivky a kůra zlatavě hnědé. Podávejte horké.
Značky receptů:
- Vegetariánská večeře
- večeře
- italština
- zpátky do školy
