Anita Schecter
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 145 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 145 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 103 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Vápník 137 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Všichni jsme slyšeli o francouzských matných omáčkách, které jsou základem tolika receptů. Pokud by měl Střední východ matku, bylo by to určitě tahini. To může být tlustý používat jako máčet, typicky pro zahřátý pita chléb, nebo zředěný používat jako omáčka nebo zálivka. Základem je jednoduše rozemletá sezamová semínka a když si koupíte sklenici v etnické části vašeho obchodu s potravinami, bude označena sezamovou pastou. Z této základny může vzniknout mnoho chutných výtvorů.
Nejzákladnější formou tahini je smíchání stejných částí sezamové pasty a vody, poté přidejte citronovou šťávu (asi polévkovou lžíci na 1/4 šálku sezamové pasty), sůl, pepř, česnek a možná nádech tepla z červeného pepře vločky. Populární alternativou je začlenit jogurt řeckého stylu pro podporu bílkovin a krémovou texturu.
Kromě toho se tahini hodí na mnoho příchutí a kombinací chutí, jako je pečené rajče, koriandr nebo dokonce okurka. Všechny připravují skvělé omáčky na zeleninu. Pokud to dokážete pyré, je pravděpodobné, že by se vyplatilo začlenit do tahini omáčky.
Tahini je také skvělým základem pro jiné typy dresingů, jako je Tahini Goddess Dressing, nebo jako omáčka na zeleninu, jako je brokolice s Tahini , Můj oblíbený je zdaleka koriandr tahini. Ale pokud dáváte přednost sladší chuti, pečené rajčatové tahini z vás učiní velkou radost. Jen zahřejte nějaký pita chléb a užívejte si!
Ingredience
- 1 Stroužky česneku, oloupané
- Sezamová pasta 3 lžíce tabulky
- 1/4 Pohár řeckého jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce vody
- Sůl a pepř na dochucení
Kroky, jak to udělat
Chcete-li vyrobit základní tahini omáčku ve stylu řeckého jogurtu, přidejte stroužky česneku, sezamové pasty, řecký jogurt, citronovou šťávu a vodu do malého kuchyňského robota a pyré do hladka.
Ochutnejte solí a pepřem. Pokud si přejete oblékání trochu tenčí, pokračujte v přidávání vody po 1 čajové lžičce, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Chcete-li vytvořit verzi koriandru, přidejte do kuchyňského robotu 1 - 2 lžičky nakrájeného koriandru.
Vytvořte verzi pečeného rajčete:
Plátek asi 10 cherry rajčátky a promíchejte s 1 polévkovou lžíci olivového oleje.
Pečte v předehřáté troubě na 400 stupňů po dobu 30 minut.
Nechte vychladnout a přidejte do kuchyňského robotu se zbytkem ingrediencí.
Dokončenou tahini omáčku můžete uložit do zakryté nádoby v lednici po dobu asi 4 dnů, ale při jejím ztuhnutí zhoustne. Chcete-li to naředit, přidejte trochu vody a citronové šťávy, pak zkontrolujte koření znovu, aby si to, kam chcete.
Značky receptů:
- omáčka
- omáčky
- na Středním východě
- směs / proces
