Bezlepkové mandle Biscotti. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 24 plátek Biscotti (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 104 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 plátek Biscotti (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 104 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sodík 77 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Vápník 45 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento zdravý a snadno vyrobitelný recept na mandlovém biscotti bez lepku je naložen opečenými mandlemi, amarantovou moukou a mandlovou moučkou. Biscotti je robustní balitelné občerstvení, ideální pro bezlepkové cestování nebo hnědé balení.
Tento recept je upraven podle receptury Donny Washburnové a Heather Butta „Cherry Almond Biscotti“, která se objevuje v jejich kuchařce Kompletní bezlepková kuchařka.
Ingredience
- 3/4 šálku mouky (amarant)
- 1/4 šálku mandlové moučky
- 3 lžíce mouky (tapioka)
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nebo šípkový škrob)
- 3/4 lžička guarové gumy
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (bez lepku)
- 1/8 lžičky soli
- 2 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička mandlového extraktu
- 1 1/2 šálků mandlí (opékané, hrubě nasekané)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 325 F
Máslo 8x8 palce pekáče
Kombinujte všechny suché přísady s výjimkou cukru do mísy se středním mícháním a důkladně promíchejte pomocí velkého metla.
V jiné míchací misce rozšlehejte vejce a cukr, dokud se nerozmíchají.
Do vajec a cukru přidejte suché přísady a míchejte, dokud se nezmíchají.
Přeložte opékané mandle a míchejte, abyste je zkombinovali.
Nalijte do připravené pekáče a pečte 30 až 35 minut, dokud nezačne zlatohnědnout. Ochladí se po dobu 5 minut.
Pomocí ostrého nože rozdělte biscotti na 4 stejné kusy. Každý kus nakrájejte na 6 stejných plátků.
Plátky biscotti položte na plech a pečte dalších 15 minut nebo do chřipky.
Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
Toast mandle
Rovnoměrně rozložte 1 1/2 šálků celých nevětvených syrových mandlí na plech. Toast v předehřáté troubě asi 8 až 10 minut.
Tipy
- U čerstvé a pohodlné mandlové mouky použijte k mletí vlastní čistý mlýn na kávové boby. Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- bezlepkový dezert
- dezert
- americký
- zpátky do školy
