Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 9 housek
Hot cross housky jsou velkým páteční a velikonoční tradicí v domácnostech po celém světě. Tento recept na houskové kříže bez lepku a mléčných výrobků se snadno vyrábí a je plný rozinek, citronové kůry a kořeněné chuti. Můžete si z těsta udělat den dopředu a chlazit - což z něj dělá snadný recept na rušnou dovolenou.
Ingredience
- Pohanka 3/4 (světlá nebo čirská mouka)
- 3/4 šálku bezlepkové univerzální moučné směsi (jako Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 šálku bramborového škrobu (nikoli mouky)
- 1 polévková lžíce sušeného droždí
- 2 lžičky guarové gumy
- 1 lžičková sůl
- 1 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mleté koření
- 2 čajové lžičky majonézy (bezlepkové)
- 2 velká vejce (lehce zbitá)
- 3/4 šálku kokosového mléka (lehce konzervované nebo vaše oblíbené mléčné náhražky bez mléka)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (lehké)
- 6 lžic medu (nebo organického agávového nektaru)
- 1 šálek rozinek
- 1/2 lžičky citronového extraktu
- 1 polévková lžíce citronové kůry (čerstvě strouhaná)
- 1 velké vejce (lehce zbit)
- 1 polévková lžíce vody
- Námrazy na kříži na houskách:
- 3/4 šálku bezlepkového práškového cukru
- 1 polévková lžíce kokosového mléka (nebo vaše oblíbené mléčné náhražky bez mléka)
- 1 lžička citronové kůry (čerstvě strouhaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F / 190 C. Malý plech na pečení zalepte pergamenem nebo lehce namažte tukem.
Do středně mísné mísy přidejte všechny suché přísady do housek a rozšlehejte, abyste je důkladně zkombinovali.
Do džbánu s 1 kvartem nebo mísy se středně míchanou směsí lehce porazte vejce a přidejte majonézu, kokosové mléko, olivový olej, med a citronový extrakt. Míchejte kombinovat.
Přidejte mokré ingredience k suchým ingrediencím a porazte elektrickým mixérem, dokud se těsto nekombinuje.
Přeložte rozinky a čerstvě nastrouhanou citronovou kůru a jemně kombinujte.
K odběru 9 housek na připravený plech na pečení použijte kopeček zmrzliny s kapacitou 1/3 šálku. Pokud nemáte kopeček na zmrzlinu, použijte odměrku 1/3 šálku. Mezi houskami nechte asi 2 - 2 palce.
Ponořte rukojeť dřevěné lžíce do vody, abyste zabránili ulpívání, a zatlačte rukojeť do horní části každé housky a vytvořte kříž.
Odkryté buchty umístěte na teplé místo a nechte 1 hodinu vstát.
Porazte jedno vejce s 1 polévkovou lžičkou vody a kartáč buchty s vajíčkem umýt.
Buchty pečte v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut nebo do zlaté a hotové.
Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 5 minut.
Zatímco se housky chladí, smíchejte bezlepkový práškový cukr, kokosové mléko, strouhanou citronovou kůru a citronový extrakt. Míchejte vidličkou, dokud hrudky nezmizí a námraza není hladká.
Pomocí špachtle škrábejte námrazy do plastového sendvičového sáčku. Usnadňuje se tím polevování námrazy na buchty, ale můžete nám ji polévat malou lžičkou.
Potrubní poleva na houskách, aby se kříže.
Podávejte teplé.
Spropitné
- Pro větší pohodlí si můžete udělat housku těsto den, než plánujete péct a podávat buchty. Těsto vložte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem a chlazte. Před pečením vyjměte těsto z chladničky asi 3 hodiny. Nechte těsto zahřát na pokojovou teplotu.
Tipy pro vaření bez lepku: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- housky
- bezlepkový chléb
- hot cross housky
- americký
