Getty Images / John E. Kelly
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 koláč (8 porcí)
Kokosový pudinkový koláč je jedním z těch dezertů s návratem, díky nimž se budete cítit nostalgicky pro jednodušší dny a pomalý život. Tento svěží a lahodný kokosový pudinkový koláč bez lepku a mléčných výrobků je převzít recepty na bezzrnný koláč, které byly na jihu asi před 30 lety oblíbené.
Nadýchané a lehké, je to perfektní dezert pro rušné kuchaře. Není třeba připravovat bezlepkovou máslovou koláčovou kůru, pouze kombinujte ingredience a nalijte do koláčové misky. Snadné jako… koláč.
Lehké kokosové mléko v tomto receptu zajišťuje rovnoměrnější ošetření sojového kokosu. Pro obzvláště bohatou vanilkovou chuť zkuste namísto extraktu vanilkovou pastu. Vanilková pasta dělá chuť a vůni vanilky mnohem účinnější v receptech.
Namísto tapiokového škrobu můžete v tomto receptu nahradit 1/4 šálku své oblíbené bezlepkové moučné směsi, pokud možno bez přidané xanthanové nebo guarové gumy.
Užijte si plátek tohoto koláče v letním dni, snad i v houpačce na přední verandě se sklenkou sladkého čaje. Přiveďte ji zpět do pomalých letních dnů, vychutnávejte každou chvíli (a kousněte).
Ingredience
- 3 velká vejce (plus 2 žloutky)
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce. sladká rýžová mouka
- 2 lžíce. tapiokový škrob (nebo 1/4 šálku vaší preferované bezlepkové směsi mouky)
- 1 lžička. bezlepkový vanilkový extrakt (nebo pasta)
- 1 1/2 šálků konzervovaného lehkého kokosového mléka
- 2 lžíce. změkčená náhrada másla bez obsahu mléka a mléčných výrobků (jako například Veganské hole Earth Balance)
- 1/2 lžičky. sůl
- 1 1/4 šálku vločkovaného sladeného kokosu
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F / 176 C.
Beat vejce s cukrem ve velké mísy.
Přidejte bezlepkovou mouku, vanilku, kokosové mléko, změkčené mléčné náhražky bez mléka, sůl a vločkový kokos. Porazte, dokud se ingredience nekombinují.
Nalijte koláčovou směs do nemazaného 9-palcového plechu.
Pečte v předehřáté troubě, dokud se nezachytí pudink a kokos nezmění na zlatohnědou, asi 45 minut.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů, abyste se ujistili, že produkt neobsahuje lepek. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- dezert
- americký
- léto
