Obrázek © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 603 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 77 g | Sacharidy |
| 20 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 603 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasycený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 589 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 77 g | 28% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Vápník 551 mg | 42% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V kari Mukhmali Kofta jsou hedvábné (Mukhmali) sýrové kuličky ponořeny do silné indické omáčky! Jsou dobrým jídlem. Podávejte jim s Naans, Parathas nebo Jeerou Riceovou. Tento recept vytváří 32 sýrových kuliček.
Ingredience
- 500 gramů sýra čedar (jemný, velmi jemně nastrouhaný)
- 1 1/2 šálku kukuřičné mouky
- 2 lžičky pepře
- sůl podle chuti
- 2 velké cibule (nakrájené na čtvrtiny)
- 3 velká rajčata (nakrájená na čtvrtiny)
- 2 zelené chilli (nasekané velmi dobře)
- 1 kus zázvoru (2 palce)
- 8 stroužků česneku
- 2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 3 polévkové lžíce oleje na vaření (zelenina, řepka, slunečnice; více na smažení)
- 1 čajová lžička garam masala (viz níže uvedený odkaz na recept na vytvoření vlastního!)
- 2 polévkové lžíce těžkého krému (šlehačka do hladkého povrchu)
- Ozdoba: nasekaný čerstvý koriandr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte strouhaný sýr čedar do velké mísy a rozmačkejte zadní stranou vidlice. Přidejte pepřový prášek a poté trochu kukuřičné mouky. Hnětením získejte hladké, středně pevné těsto.
Rozdělte těsto na koule stejné velikosti a rozvařte, aby se vyhladily - aby v nich nebyly žádné trhliny. Pomozte namazat dlaně trochou oleje na vaření.
Když jste všechny těsto rozvalovali na kuličky nebo když to děláte, ohřejte olej na vaření pro hluboké smažení, na středním žáru až do opravdu horkého. Když jsou koule připravené, přidejte je několikrát za tepla do horkého oleje a smažte do zlaté barvy, ujistěte se, že je často otočíte, aby nespálily. Po smažení je vyjměte štěrbinovou lžičkou a vypusťte na papírové ručníky. Uschovejte pro pozdější použití.
Vložte čtvrtou cibuli, rajčata, zelené chilli papričky, zázvor a česnek a všechna koření v prášku (kromě garam masala) do kuchyňského robota a rozemelte na hladkou pastu. Během mletí není třeba k tomu přidávat žádnou vodu, protože šťávy z rajčat poskytují dostatečnou tekutinu.
Zahřívejte olej na vaření v hluboké pánvi na mírném ohni, přidejte výše uvedenou směs. Míchejte a smažte, dokud se olej nezačne oddělit od masaly. Míchejte často, abyste zabránili lepení a / nebo pálení masaly.
Když je masala hotová (viz výše), přidejte garam masala a smažte další minutu.
K této masale přidejte 1 šálek horké vody a dobře promíchejte. Přidejte sůl podle chuti.
Nyní přidejte připravené sýrové koule a jemně promíchejte, abyste je nerozbili. Vařte 2 minuty a vypněte ohřev.
Přidejte hustý krém a jemně promíchejte, aby se směs úplně promíchala. Hotovou omáčkou by měla být konzistence husté polévky. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem a podávejte s čerstvě připravenou Naan, Paratha nebo Jeera Rice.
Značky receptů:
- čedar
- večeře
- indický
- podzim
