Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 3 bochníky (30 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 146 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 bochníky (30 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 146 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sodík 234 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na slovenský velikonoční chléb nebo pasku (PAH-skah) se vyrábí na kulaté bochníky zdobené náboženskými symboly z těsta.
Těsto použité v tomto receptu lze také použít k přípravě paska - malé, kuřecí večeře ve tvaru kuřat.
Ingredience
- 2 šálky mléka
- 1/2 šálku cukru
- 2 lžičky soli
- 12 uncí másla (3 tyčinky)
- 3 (1/4-unce) balíčky aktivní suché droždí
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 šálek teplé vody (ne teplejší než 110 F)
- 3 velká vejce (pokojová teplota)
- 8 šálků univerzální mouky (dělená)
- 1 šálek mléka (nebo 1 rozšlehaného žloutku, na mytí těsta)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Namažte tři kulaté pánve (7x3 palce) a odložte stranou.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V malém hrnci zahřejte 2 šálky mléka, 1/2 šálku cukru, soli a másla na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Ochlaďte na vlažné (ne žhavější než 110 ° F) a odložte stranou.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Kvasnice a 1 polévková lžíce cukru rozpusťte v teplé vodě umístěné do mísící mísy nebo mísy mísiče, která byla zahřátá. Nechte důkaz po dobu 5 minut.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přidejte vejce, rezervovanou mléčnou směs a 4 1/2 šálky mouky. S připevněním háku na těsto promíchejte rychlostí 2 po dobu 1 minuty.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Pokračujte v míchání rychlostí 2 a přidávejte zbývající mouku 1/2 šálku najednou a míchejte asi 2 minuty nebo dokud se těsto nelepí na háčku a nevyčistí strany misky.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Pokračujte v míchání o 2 minuty déle nebo dokud těsto nebude hladké a pružné. Bude to na dotek lepkavé.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Těsto vložte do promazané mísy a otočte na horní část. Přikryjte a nechte působit na teplém místě asi 1 až 2 hodiny nebo do zdvojnásobení.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Dělejte těsto a rozdělte je na třetiny, z každého si vyhrazujte malý kousek těsta, abyste si mohli ozdobit.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Tvarujte každý třetí kus těsta do kulatého bochníku v připravených pánvích. Pomocí vyhrazeného těsta ozdobte křížem uprostřed nebo lemováním kolem okraje.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zakryjte a nechte zvednout na teplém místě 1 až 2 hodiny nebo dokud se nezdvojnásobí.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zahřejte troubu na 350 F.
Jemně kartáčujte vrcholy vzrostlého těsta mlékem nebo rozšlehaným žloutkem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Pečte 40 minut nebo dokud se zlatohnědá a teploměr s okamžitým odečtem zaregistruje 190 F.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Okamžitě vyjměte z pánví a ochlaďte na drátěném stojanu.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte během velikonoční večeře a užívejte si!
Smrk jíst / Diana Chistruga
Chcete-li, aby Paska Peeps
Alternativní způsob použití tohoto těsta je jeho formování do malých ptáčkovitých válců známých jako Peeps. Postupujte podle výše uvedeného receptu až do prvního stoupání.
Poté, co se těsto poprvé zvedlo, rozdělte na každý peep 1/8 šálku těsta. Nechte několik minut odpočívat zakryté.
Každou část převalte na 10 palcové lano. Vytvořte uzel s krátkým koncem vyčnívajícím pro hlavu a dlouhý konec ocasu. Umístěte uzel tak, aby to vypadalo, že křídla trčí a hlava je ve svislé poloze.
Vylaďte hlavu tak, aby vytvořil zobák, a vložte hřebíček (odřízněte konec stonku) nebo 1/6 rozinky pro oči. Umístěte na mazaný list cookie. Pomalu vyrovnejte dlouhý konec a udělejte na něm 3 až 4 lomítka, dávejte pozor, aby se těsto neprotrhlo úplně, aby vypadalo ocasní peří.
Přikryjte a nechte působit 20 minut. Kartáč s mlékem nebo žloutkem a pečte 15 minut při 350 ° C nebo do zlatohnědé barvy.
Značky receptů:
- chléb
- dezert
- východní evropa
- velikonoční
