F. Muyambo
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 10 velkých koulí (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 199 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 velkých koulí (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 199 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 12g | 59% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato pochoutka je základem mnoha domácích kuchařů v Ghaně, z nichž každý přidává svůj vlastní zvrat a mění recepturu podle svých osobních preferencí. Sladký karamel s nádechem citronové šťávy, čerstvého kokosu a vody je vše, co je zapotřebí k tomu, aby byly tyto jednoduché a svěžím ovocné kuličky. Lze přidat další koření, ale toto je základní směs mnoha ghanských rodin, které si užívají s šálkem čaje.
Pokud jste ostřílený kuchař a dokážete holýma rukama zvládnout teplotu zapařeného karamelu, použijte je ke tvarování koulí. Pro tvarování použijte alternativně nástroje, jako jsou lžíce nebo zmrzlina.
Kupujte kousky kokosu předem skořápky na rozdíl od celého kokosu. Praskání kokosu se může ukázat jako docela skličující úkol. Stejně jako u jiných receptů na výrobu cukrovinek chraňte domácí zvířata a děti mimo kuchyň. Použijte zástěru a rukavice, abyste se chránili, a vždy používejte boty, abyste při manipulaci s horkým karamelem neklouzali.
Ingredience
- 1 střední kokos (strouhané maso)
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku vody
- 1/2 citronu (šťávy)
- 1 čajová lžička másla (nebo margarínu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přilepte šroubovák do očí kokosu, abyste vytvořili díry v jednom nebo dvou očích a vypusťte vodu. Použijte kuchyňský ručník, abyste se drželi kokosu, abyste zabránili sklouznutí. Otevřete jej rozložením hmotnosti pomocí šroubováku do jednoho z otvorů, které jste použili k vypuštění kokosové vody. Maso seškrábněte oddělením od skořápky krátkým ostrým nožem.
Nastrouhejte kokosové maso pomocí velkých zubů struhadla, i když na velikosti nezáleží. Dejte si pozor na prst, protože oleje v kokosu způsobí, že vaše ruce klouže a poškrábání kloubů je velmi snadné.
Vytvořte karamel rozpuštěním cukru ve vodě a citronové šťávě. Míchejte, dokud se většina z něj nerozpustí na nízkém žáru, než se uvede do varu.
Nechte karamel vařit 5 až 10 minut bez míchání. To zabraňuje tvorbě granulí a umožňuje cukrovému sirupu vytvářet krásný hnědý karamel. Dávejte pozor na směs, protože karamel přechází z hnědého na pálení oka.
Jakmile je karamel mírně hluboký odstín hnědé, přidejte drcený kokos a vařte dalších 10 minut za občasného míchání. Zjistíte, že se uvolní kokosový olej a přirozená vlhkost a manipulace se směsí bude snadná.
Jakmile karamel vyzařuje nádhernou kokosovou vůni, vyjměte ji z tepla a nechte ji mírně vychladnout.
Namažte talíř máslem nebo margarínem a použijte jej k umístění tvarovaných kuliček z kokosu.
S karamelem zacházejte opatrně a kuličkami vytvářejte rukama, dvěma lžičkami nebo malou ovocnou lopatkou. Umístěte na mazanou desku.
Před podáním nechte kuličky vychladnout až do zahřátí.
Pokud se při podávání koulí zcela ochladily a zdálo se, že je příliš těžké jíst, mikrovlnně je v intervalech 10 sekund, dokud nejsou na dotek měkčí. Opatrně s vnitřní teplotou, protože cukr se rychle zahřívá.
Užívat si!
Crack That Nut
Rozdrcení kokosu není snadný úkol. Postupujte podle těchto doporučení, pokud používáte k přípravě tohoto receptu celý čerstvý kokos:
- Vložte celý kokos do plastového sáčku a uvázejte těsný uzel, který tekutinu obsahuje, jakmile se kokosové trhliny otevřou. Položte kokos na podlahu s tvrdým povrchem, nejlépe do cementu a ne do dřeva (můžete v něm vytvořit důl), nebo podržte pytel za uzel a jednou nebo dvakrát ho rozbijte na podlahu, dokud neuslyšíte otvor kokosu. Nebo vezměte sáček z kokosu, položte jej na tvrdý povrch a udeřte do kladiva, abyste vytvořili trhlinu. Vyjměte kokos z sáčku a vylijte vodu do šálku, vložte ji zpět do sáčku a praskněte kladivem. Alternativně položte celý kokos na pekáč a vložte jej do trouby 400 F na 20 až 25 minut, než se trhliny otevřou. Pomocí silikonových rukavic vylijte vodu a nechte kokos vychladnout, dokud jej snadno nezvládnete. Otevřete se pomocí kladiva nebo zadní části velkého nože.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- dezert
- Afričan
- vařit
