Sandkuchen - německý Poundcake. Kredit: J.McGavin / Getty Images
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 bochník, 12 plátek (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 273 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 bochník, 12 plátků (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 273 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 222 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 13% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Vápník 50 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jediným kvašením v tomto klasickém receptu německé libry Cake je vzduch, který mlátíte do vajec, takže se ujistěte, že dobře porazíte a složíte. Libra, nebo německý Sandkuchen, je obzvláště dobrá sama o sobě čerstvá a domácí, ale můžete ji použít jako základ pro mnoho dezertů. Dort se dá docela snadno vyrobit a má skvělou chuť z citrónovo-vanilky.
Ingredience
- 5 velkých vajec (pokojová teplota)
- 1 1/4 šálků / 250 gramů cukru
- 1/2 vanilky (semena)
- 1 lžičková kůra (citron)
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku / 125 gramů škrobu (bramborová, nikoli bramborová mouka)
- 1 šálek / 125 gramů mouky (univerzální)
- 12 polévkových lžic / 170 gramů másla (nesolené)
Kroky, jak to udělat
Máslo a mouku na bochníku nebo na úzké pánvi Königskuchen (asi 30 cm na délku, asi 11, 8 palce).
Zahřejte troubu na 360 ° F / 190 ° C.
Kombinujte 5 velkých vajec, cukru, vanilkových semen z 1/2 fazole vanilky, 1 lžičky citronové kůry a 1/4 lžičky soli v horní části dvojitého kotle. Míchejte nízkou rychlostí pomocí ručního mixéru, dokud není dobře kombinován.
Umístěte horní část dvojitého kotle na spodní polovinu naplněnou vroucí vodou a šlehačkou nebo bít při nízké rychlosti pomocí ručního mixéru, dokud není teplota směsi přibližně 98 ° F / 36 ° C (tělesná teplota).
Odstraňte z tepla a pokračujte v rytmu při nízké až střední rychlosti, dokud se směs neochladí zpět na pokojovou teplotu (přibližně 75 ° F / 25 ° C). To bude trvat asi 5 až 10 minut. Směs bude hustá a světle žlutá.
Přeložte 3/4 šálku / 125 gramů bramborového škrobu a 1 šálku / 125 gramů univerzální mouky přes těsto a jemně jej složte.
Roztavte 12 polévkových lžic / 170 gramů nesoleného másla a zalijte teplé, ne horké, tekuté na těsto a jemně přidejte.
Nalijte těsto do připravené pánve. Pečte 20 až 30 minut, aniž byste otevřeli dveře, jinak by dort mohl spadnout.
Pečte dalších 25 až 40 minut (doba pečení závisí na skutečné teplotě trouby a nadmořské výšce), dokud teplotní sonda zaregistruje alespoň 180 ° F a horní část není zlatohnědá.
Ochlaďte po dobu několika minut ve formě, pak vyjměte koláč do stojanu a úplně vychladněte.
Sandkuchen je obvykle posypán trochou cukrářského cukru. Tento koláč může být podáván v plátcích a zbytky mohou být krychlovány a použity v maličkosti nebo jako základ pro jahodový koláč.
Značky receptů:
- dort
- pozdní snídaně
- Němec
- zpátky do školy
