Elisa Cicinelli / Getty Images
- Celkem: 115 minut
- Příprava: 70 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 cibulový koláč (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 181 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 cibulový koláč (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 181 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 161 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Vápník 55 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento pikantní německý cibulkový koláč nebo Zwiebelkuchen potkal Hefeteiga, který je plný nádherných karamelizovaných cibulí a je skvělým pokrmem pro podzimní nebo chladné počasí.
Hlavní náplní je cibule, jakož i doporučené doplňkové látky z kmínu a / nebo slaniny. Tento koláč se liší od quiche, protože se peče v droždí těsto, jako je pizza.
Tato kombinace těsta a cibule je obzvláště chutná, protože chudé těsto se v troubě křupavé a nepřevrhne polevy. Tento křupavý, svěžím receptem se rychle stane oblíbeným v rodině.
Ingredience
- 3 šálky mouky
- 1 1/2 čajové lžičky kvasinek (aktivní suché)
- 1 lžičková sůl
- 1 5/8 šálků vody (vlažná)
- Cibule 2, 2 libry / 1 kilogram (žlutá, asi 4 až 5 cibule)
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- 1 polévková lžíce másla (nesolené)
- 1 špetkový cukr (bílý granulovaný)
- 3/4 šálku krému (těžký, nebo použijte napůl těžký krém a napůl crème frâiche nebo zakysanou smetanu)
- 1/2 lžičky soli
- 1 vejce
- 1 žloutek
- Čerstvě mletý muškátový oříšek a / nebo pepř podle chuti
- Volitelné: 1 / 2-1 semena kmínu čajové lžičky
- Volitelné: 1 polévková lžíce vařená a drcená slanina
Kroky, jak to udělat
Nejprve připravte těsto. Někteří dávají přednost míchání instantní kvasnice a soli do mouky a poté přidávání teplé vody a míchání, dokud se nevytvoří hladké těsto, ale udělejte to tak, jak se vám nejvíce líbí. Německý způsob je začít tím, že se rozdrobí kvasinky do deprese v mouce, přidá se tekutina a lehce se promíchá, posype moukou a takto se ověří kvasnice. Droždí můžete také prokázat odděleně rozpuštěním ve vlažné vodě se špetkou cukru. Vznik bublin trvá 10 až 20 minut.
Poté, co je těsto hladké a elastické, zformujte ho do koule, naolejujte povrch a nechte ho stoupat v misce pokryté čistou utěrkou na teplém místě, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
Zatímco těsto roste, připravte cibuli. Nakrájejte cibuli svisle nebo na menší kousky, pokud dáváte přednost.
Ve velké pánvi zahřejte dvě polévkové lžíce oleje a polévkovou lžíci nesoleného másla, přidejte cibuli a restované na mírném ohni a podle potřeby přidejte olej, abyste obalili všechny cibule. Posypeme cukr přes vrchol. Vařte asi 20 minut. Odstraňte z tepla poté, co cibule zhnědla a karamelizovala.
Poznámka: Můžete také začít se 4 plátky slaniny, kostkami a opečenými. Odstraňte slaninu a přidejte cibuli do slaninového tuku. Do finální misky nepřidávejte tolik soli.
Předehřejte troubu na 350 F.
Smíchejte krémy, sůl a vejce a vytvořte pudinkový základ. Do směsi můžete podle potřeby přidat čerstvě mletý muškátový oříšek nebo pepř.
Těsto vtlačte do pánve s máslem o velikosti 11 palců, do másla s máslem nebo do pekáče s máslem o průměru 11 x 13 palců, přičemž vytvořte vysoké strany.
Rozdělte cibuli na těsto. Posypeme kmínem a vařenou slaninou. Nalijte krém na vrchol a nakloňte jej rovnoměrně.
Vložte do trouby a pečte po dobu 40 minut nebo do doby, než se položí pudink a těsto na těsto je opečené.
Vyjměte z trouby a teplé.
Udělejte si představu z populárního řetězce pizzy a po jídle naplňte hustou krustou máslem a medem.
Značky receptů:
- koláč
- předkrm
- Němec
- zpátky do školy
