4kodiak / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
Kantonské dušené kuře je snadné a poměrně rychlé jídlo. Čínské sušené černé houby dodávají tomuto receptu zemitou chuť. Je to skvělá volba pro rodinná jídla nebo dokonce příležitostné večeře.
Ingredience
- 4 až 6 čínských hub (středně velké, sušené)
- 1 1/2 libry nejrůznějších kuřecích kousků
- 1/4 lžičky soli
- Pepř (podle chuti)
- 1 1/2 lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 plátky zázvoru (drcené)
- 1 zelená cibule (nebo jarní cibule nebo jarní cibule, nakrájené na kosti)
Kroky, jak to udělat
Sušené houby namočte do misky s teplou vodou po dobu 20 minut, nebo dokud nezměknou. Vymačkejte přebytečnou vodu, odřízněte stonky hub a tence nakrájejte. Rezervujte 1 polévkovou lžíci houby namáčecí kapaliny.
Pomocí těžkého sekáčky nakrájejte kuře přes kosti na kousky velké velikosti. Umístěte do žáruvzdorné mísy a přidejte 1/4 lžičky soli, papriky, 1 1/2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíci rýžového vína nebo sherry, 1 lžičku cukru, 1 lžičku sezamového oleje, rezervovanou houbovou tekutinu a 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu. Nechte marinovat a přiveďte vodu k varu pro napařování.
Umístěte misku na stojan v hrnci pro napařování nebo v parníku, jako je bambusový parník v wok. Kousky kuřete vložte do středu talíře a obklopte je houbami. Nastrčte rozdrcený zázvor a zelenou cibuli na vrchol.
Kuře na paru vařte 15 až 20 minut vařící vodou a ujistěte se, že je pečeně pečeno. Podávejte na rýži.
Značky receptů:
- Houba
- dušené kuře
- entrée
- asijský
