Rene Nüsser / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 41 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 41 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 55 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento německý salát z okurky, zvaný gurkensalat , se svou vítěznou kombinací octa a cukru v obvazu připravuje osvěžující letní salát, který se hodí k mnoha druhům masa, zejména vepřového. Rovněž dělají chutný doplněk kuřecího salátu nebo sendviče z tuňáka.
Můžete vynechat kopr a / nebo červenou cibulku a přesto získat chutný salát. Podobný salát z Thajska používá rýžový ocet a přidává kořenitou složku s přidáním chilli, zatímco řecká verze přidává oregano místo kopru a slaný zásah ze sýru feta.
Ingredience
- 1 bezsemenná anglická okurka (dlouhá a hubená, mírně hrbolatá) nebo 2 perské okurky
- 3 lžíce moštového octa nebo bílý ocet
- 1 polévková lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- Volitelné: 1 malá červená cibule (tence nakrájená na plátky a rozbitá na kroužky)
- Volitelné: 3 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Okurku (ok) opláchněte a osušte. U neomletých bezsemenných okurek můžete nechat část nebo celou pokožku v proužcích, které vypadají atraktivní, když je nakrájíte a ve skutečnosti pomáhají držet plátky pohromadě. Všechny ostatní odrůdy by měly být nejprve loupány a naočkovány.
Pomocí mandolinky, kuchyňského robotu s tenkým kráječem nebo kráječem na sýrovém struhadle nakrájejte okurky. Měli by být téměř vidět. Dát stranou.
Obvaz připravte umístěním octa, cukru, soli a pepře do servírovací mísy a šlehačkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte nakrájenou okurku, kroužky červené cibule a nakrájenou kopr, pokud je to žádoucí, a dobře promíchejte. Marinujte 5 a více minut a podávejte.
Tipy
- Podívejte se na bezsemenné anglické okurky, někdy nazývané jednoduše „okurky v sklenících“, nebo perské okurky, které nabízejí nejlepší chuť a texturu. Pokud je to možné, vyhněte se běžným cukrářským obchodům s potravinami; mají tendenci být zákeřní a vodnatí, a když je marinujete, zvrací. Zbytky skladujte v chladničce několik dní, ale po delší době v marinádě se okurky začnou rozpadat.
Co sloužit s Gurkensalatem
Stejně jako jablečná omáčka, okurky v kopru vypadají, že přirozeně jdou s pečeným vepřovým masem. Zde je několik návrhů:
Dušené vepřové a zelí recept: Tato varianta tradiční německé prasečí koleno mísa je vyrobena s vepřovým břichem dušené na lůžku nasekané zelí.
Vykostěný recept na hořčici vepřové kotlety: Tento snadný recept je ideální pro rušný den. Rychle se vaří s minimem práce a chutná, jako byste byli celý den otroci.
Plněná vepřová panenka recept: V tomto ošetření, vepřová panenka je máslová a plněné, a pak grilované na nepřímé, střední teplo, aby dovnitř vařit, než se vnější spálí a vyschne.
Značky receptů:
- salát
- předkrm
- Němec
- cookout
