Marian Blazes
- Celkem: 3 hodiny 5 minut
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 1 12palcová pizza (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 272 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 12palcová pizza (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 272 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Sodík 474 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Vápník 278 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fugazzeta je variace populárního argentinského léčiva zvaného fugazza, což je pizzu s cibulkou, která je velmi podobná focaccii v italském stylu. Fugazzeta je dvojitá krutá verze fugazzy, plněná sýrem a přelitá stejnou sladkou cibulkou. Fugazzeta de verdura má vše a navíc vrstvu restovaného špenátu a zeleniny.
Ingredience
- 2 a 3/4 šálky chlebové mouky
- 1/4 šálku mléka
- 3/4 šálku vody
- 2 a 1/2 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 2 lžičky cukru
- 5 lžic olivového oleje
- 1 lžičková sůl
- 1 cibule
- 6 až 8 uncí sýr mozzarelly (tenké plátky)
- Volitelné: sýr provolone ve věku 1/3 šálku (strouhaný)
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1/4 šálku parmezánu (strouhaný)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte mléko na 100 až 105 ° F a vložte do malé misky. Vmíchejte cukr do mléka a posypte droždí. Odložte stranou na 5 až 10 minut, dokud směs nepropukne.
Vložte mouku, 1 polévkovou lžíci olivového oleje a sůl do mísy stálého mixéru a krátce promíchejte pomocí háku na těsto. Přidejte směs kvasinek a mléka a začněte hnětet, postupně přidávejte vodu. Směs by se měla spojit jako měkké, pružné těsto, které se odtáhne od boků mísy.
Pokud je směs příliš vlhká, přidejte trochu více mouky a přidejte trochu více vody, pokud se směs zdá suchá, drobivá nebo příliš pevná. Hnětejte po dobu 5 až 10 minut, dokud těsto nebude hladké, měkké a elastické.
Naolejujte misku olivovým olejem a vložte těsto do mísy. Zakryjte plastovou fólií a nechte těsto stoupat, až se jeho velikost zdvojnásobí.
Když těsto stoupá, oloupejte a nakrájejte cibuli na velmi tenké proužky. Umístěte je do misky studené slané vody a nechte 30 minut namočit. Cibuli dobře vypusťte a osušte je papírovými ručníky.
Jakmile těsto povstane, dejte ho a rozdělte ho na dva kusy. Roll každou polovinu do hladké koule. Nalijte 3 polévkové lžíce olivového oleje do 12palcové pánve na pizzu nebo litinové pánvi. Umístěte jednu kouli těsta do středu pánve a jemně srovnejte prsty. Nechte těsto odpočívat po dobu 10 minut.
Pokračujte ve vyrovnávání těsta do pánve, narovnejte jej a tlačte směrem ke stranám pánve, nechte jej odpočinout, dokud těsto nezakryje dno pánve. Naolejujte počítadlo a druhý kus těsta nakolikujte do kruhu o průměru 12 palců, nechte ho mezi tím odpočinout, dokud si neudrží svůj tvar.
Předehřejte troubu na 450 ° C. Plátky mozzarelly umístěte na těsto na pánvi. Posypeme provolonem přes mozzarellu. Položte další kolo těsta na sýr a okraje obou kruhů těsta utěsněte k sobě.
Na pizzu nakrájejte plátky cibule. Nakrájejte na cibuli lžíci olivového oleje a posypte sušeným oreganem a sýrem parmezánu.
Vložte fugazzetu do trouby. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud okraje nejsou zlatohnědé a křupavé. Cibuli opečte pod brojlerem poslední 3 minuty vaření, je-li to žádoucí.
Vyjměte z trouby. Před nakrájením na plátky nechte 5 až 10 minut vychladnout.
Značky receptů:
- mozzarella
- Svačina
- jihoamerický
- rodinná večeře
