Marian Blazes
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Slouží 4-6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 260 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4-6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 260 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 1017 mg | 44% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 137 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fugazza je vynikající pizza podobná focaccii, která je v Jižní Americe oblíbená. Fugazza má jemnou vzdušnou kůru, ideální pro nasáknutí olivového oleje a obvykle neobsahuje rajčatovou omáčku ani sýr. Fugazza je nejčastěji zdobena sladkou vařenou cibulkou a posypaná oreganem. Verze fugazzy se silnější krustou (někdy dvojitou krustou) a spoustou mozzarellového sýra kromě cibule se nazývá fugazetta .
Fugazza je snadné vyrobit. Těsto se pouze vtlačí do pánve - není třeba ho rozvalovat. Cibule je předem restována v olivovém oleji, aby je změkčila a osladila. Artyčoková srdce, olivy (černé a zelené), pimento, tenká plátky šunky a parmazán jsou častými volitelnými polevami. Použijte pizzu nebo perforovanou pizzu, pokud je máte, ale normální plech na pečení bude fungovat dobře.
Ingredience
- Pro těsto na pizzu:
- 4 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky kvasinek
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 3/4 - 2 šálky vody
- 1 1/2 lžičky soli
- Pro polevu:
- 3 velké cibule
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce sušeného oregana
- Volitelné: 1/3 šálků pimento
- Volitelné: 1/2 šálku oliv
- 1/3 šálku hrubě nastrouhaného parmazánu (volitelné)
- Hrubá sůl
Kroky, jak to udělat
Posypte droždí na 1 šálek vody.
Přidejte mouku, sůl a olivový olej do velké mísy nebo do mísy stálého mixéru a rozšlehejte.
Postupně míchejte ve vodě s kvasinkami.
Vmíchejte další 3/4 šálky vody a hnětejte těsto (háčkem na těsto nebo ručně), přidejte více vody, pokud je těsto příliš suché. Těsto hněteme, dokud není velmi hladké, asi 5 minut ve stálém mixéru nebo 10 minut ručně. Těsto bude měkké a lehce lepkavé.
Těsto vložte do naolejované mísy a volně přikryjte. Nechte těsto stoupat, dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti.
Cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
Zahřejte 1/4 šálku olivového oleje ve velké pánvi a vařte cibuli (a pimentos, pokud používáte) na mírně nízkém žáru, dokud cibule není měkká a nezmění se, asi 10 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
Předehřívejte troubu na 425 F.
Lehce naolejujte velkou obdélníkovou pekáč (asi 18 "po 12"). Punch těsto na pizzu a jemně natáhnout, aby se vešly na pekáč, a tlačil je do rohů. Těsto lehce otřete olivovým olejem.
Vařenou cibuli rozprostřete po těsto. Posypeme velkoryse oreganem a hrubou solí.
Pokud se používá, nakrájejte olivy na čtvrtiny a rozpusťte je po cibuli. Pizzu posypte strouhaným parmazánem.
Pizzu vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud se pizzerová kůra neobjeví zlatá a křupavá.
Nakrájejte pizzu na obdélníky a podávejte horkou nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- pizza
- předkrm
- jihoamerický
- rodinná večeře
