Smrk
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
To je vynikající volba, pokud hledáte základní a skvěle chutnou smažený kuřecí recept na vykostěné nebo nevykostěné kuřecí prsa. Vykostěná kuřecí prsa se vaří rychleji než kost v kuřete. Nebo použijte tence nakrájené kuřecí řízečky, které ve srovnání s klasickým jižním smaženým kuřetem na kosti zaberou zlomek času.
Pokud používáte vykostěná kuřecí prsa, nezapomeňte zkrátit dobu vaření.
Podávejte kuře s bramborovou kaší nebo rozbitými česnekovými bramborami, podmáslovými sušenkami a zelenými fazolkami nebo jinou zelenou zeleninou. Podívejte se na tipy a variace pro rychlý návod jak na krémovou omáčku.
Klasický recept na smažené kuřecí prsa
Ingredience
- 6 kousků kuřecích prsou (nebo vykostěná kuřecí prsa)
- Dash sůl
- Čerstvá mletá černá paprika
- Rostlinný olej (na smažení)
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vyrovnejte velký plech na pečení fólií a položte na něj drátěný stojan.
Kuřecí prsa posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
V sáčku na skladování potravin nebo v široké, mělké misce kombinujte mouku, sůl, pepř a prášek do pečiva a protřepejte nebo míchejte, aby se směs promíchala. Kousky kuřete vložte do směsi mouky a jemně protřepejte, dokud nejsou dobře pokryty.
Smrk
Umístěte kuře na lemovanou pekáčku nebo velký talíř. Zakryjte a chlazte 2 až 4 hodiny.
Nalijte asi 1 1/2 palce rostlinného oleje do hluboké pánve nebo nizozemské trouby a umístěte jej na mírné teplo. Zahřívejte olej na 350 ° F. Pokud nemáte teploměr s hlubokou potěrem, podívejte se na níže uvedené tipy.
Vložte kuře do horkého oleje. Když jsou kousky kuře horké a zhnědnou, snižte teplotu na středně nízkou. Pokračujte ve vaření po dobu 8 až 12 minut na každé straně nebo do doby, než budou dobře opečené, a šťávy po propíchnutí vidličkou vyjdou najevo. * Vykostěná kuřecí prsa zabere přibližně polovinu času.
Smrk
Pokud máte více šarží, smažte kousky kuřete na připravené pánvi a stojan volně s fólií.
Spárujte se svými oblíbenými stranami a užívejte si!
Tipy
- Zkontrolujte teplotu pomocí čtecího potravinového teploměru, abyste se ujistili, že kuře není příliš vařené nebo nedostatečně vařené. Minimální bezpečná teplota pro kuře a jinou drůbež je 165 ° C (73, 9 ° C). Vložte teploměr do středu nejhrubší části kuřecích prsou, nedotýkejte se kosti. Pokud nemáte teploměr s hlubokým potěrem, existuje několik způsobů, jak zkontrolovat olej. Jedním je kostka chleba. Do oleje vložte kapku chleba o průměru 1 palce. Když je olej při teplotě, zhnědne asi za 1 minutu. Nebo namočte konec dřevěné lžíce do oleje. Když začne kolem dřeva neustále bublat, je olej dostatečně horký na smažení. Pokud je olej příliš horký, bude velmi energicky bublinkovat a před přidáním jídla by se měl trochu ochladit. Pro mnohem rychlejší vaření použijte vykostěné kuřecí řízečky, ale pečlivě je sledujte a vyhýbejte se vaření.
Varianta receptů
- Chcete-li učinit krémovou omáčkou, odstraňte z pánve všechny tři polévkové lžíce kapek a položte ji na mírné teplo. Přidejte 3 polévkové lžíce mouky a promíchejte, zeškrábněte kousky ze dna pánve po dobu 2 minut. Přidejte 2 1/2 šálku mléka a 1/2 šálku silné krému. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne a nevyhladí. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Pro původní smažené kuře KFC zkuste tento recept.
Značky receptů:
- Kuře
- entrée
- jižní
- potluck
