Hungry Dudes / Flickr
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 668 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 81 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 668 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasycený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 729 mg | 32% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 81 g | 29% |
| Dietní vláknina 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Vápník 263 mg | 20% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fattoush je oblíbený salát v kuchyni na Středním východě a zejména v Libanonu. V jistém smyslu se jedná o italskou panzanellu na Středním východě, což je chlébový salát vyrobený s opečenými krutony. Kostky opékaného chleba se také promítají do salátu Caesar, kde je chléb často ochucený strouhaným parmazánem. V Panzanella se však, stejně jako u fattoush, chléb složí do salátu a má absorbovat dresink. Můžeme jen říct… yum!
Panzanella se často vyrábí s peckami z kvásků a fattoush obvykle používá chléb pita. Ale o tom neexistuje těžké a rychlé pravidlo. Můžete roztrhat cokoli toastového chleba, které se vám líbí, a zahrnout jej do fattoush, protože je to spíše metoda než pravidlo. Důležitým prvkem je to, že chléb je přimíchán, aby absorboval dresink, na rozdíl od toho, že je nahoře jen ozdobou. Ačkoli toustování chleba je typičtější, je také možné ho smažit, stejně jako mexická kuchyně používá smažené tortilla misky nebo proužky v salátech.
Můžete také přidat jakoukoli zeleninu v sezóně, kterou máte kolem, například chřest. Typickou základnou všech salátů na Středním východě jsou však salát, okurka a rajčata s častým vzhledem ředkvičky a cibule.
Typické oblékání na Středním východě také spoléhá na některé vyzkoušené a skutečné ingredience. Konkrétně základní vinaigreta vyrobená spíše z olivového oleje, česneku a citronové šťávy než z octa. Sumac je s citronovou chutí také běžnou zálivkovou přísadou. Užívat si!
Ingredience
- 5 šálků opečeného chleba pita (roztrhané na 1 palec)
- Pro salát:
- 2 rajčata (nakrájená na kosti)
- 1 okurka (nakrájená na kosti)
- 1/4 šálky petrželky (sekané)
- 1/4 šálky zelené cibule (sekané)
- 1/4 šálku zeleného pepře (na kostičky)
- 1/2 hlavy římský salát (roztrhaný na malé kousky)
- Pro oblékání:
- 3 stroužky česneku (drcený)
- 3/4 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku citronové šťávy
- 1/4 šálku čerstvé máty (sekané)
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pita chléb opékejte v předehřáté troubě 400 F po dobu asi 5 minut.
Pak se roztrhne na 1 palec kousky.
Za salát
Shromážděte ingredience.
Ve velké míse smíchejte hlávkový salát, opečenou pitu, okurku, rajčata, zelené papriky, cibuli a petrželku.
Opatrně hoďte.
Pro oblékání
Shromážděte ingredience.
V malé misce smíchejte česnek, olivový olej, citronovou šťávu, máta, sůl a pepř. Šlehajte spolu dobře.
Nalijte dresink na salát a podávejte.
Varianty receptů
- K tomu můžete přidat mnoho koření podle vašich chutí. Mezi dobré možnosti patří sumac, který dává citronovou příchuť, nebo kmín, který má typickou chuť vaření na Středním východě. Další možností je přidat cizrnu pro srdečnější salát.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- na Středním východě
- léto
