GwylanAnna / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 424 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 424 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 46% |
| Nasycený tuk 22g | 108% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sodík 24 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 46 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hustá, bohatá a luxusní je několik pojmů, které vám při popisu tohoto receptu na čokoládový fondánový dort přijdou na mysl, což je neuvěřitelně také bezmocný čokoládový dort. Dort se vyrábí s hořkou čokoládovou čokoládou a nádechem vanilky, plus krásou tohoto receptu je také to, že připravuje hedvábný bochníkový dort nebo gateau, který se rozpouští v ústech. Dort ideální pro každého, kdo má omezenou stravu bez lepku nebo pšenice.
Dort lze vyrobit ve tvaru bochníku a nakrájet na silné prsty nebo jako klasické kulaté a nakrájet na klíny. Oba jsou stejně dobré.
Poznámka kuchaře : Tento recept na čokoládový dort bez mouky je velmi podobný čokoládovému lanýži v chuti i struktuře; Pro dosažení nejlepších výsledků vždy používejte prémiovou čokoládu s dobrým obsahem kakaa nejméně + 50%.
Ingredience
- 1 žloutek
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- 7 polévkových lžic plnotučného mléka
- 8 oz horké čokolády (jemně nasekané)
- 1 šálek másla (nakrájené na 16 kusů)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci smíchejte žloutek a granulovaný cukr, dokud nezmění na světležlutou a lehce pěnovou barvu. V samostatném malém hrnci na mírném ohni přiveďte mléko k varu.
Jakmile mléko právě začíná bublinkovat (dávejte pozor, aby se mléko nechalo vařit, nebo by se mléko mohlo zakřivit), přidejte do směsi vajec a cukr polovinu mléka, neustále šlehací. Přidejte zbytek horkého mléka k temperovaným vejcím, pokračujte v míchání a vařte na mírném ohni 1-2 minuty, dokud směs nezhoustne a nenatáhne lžíci.
Nasekanou čokoládu umístěte do dvojitého kotle umístěného na 2 palce vroucí vody. Nalijte směs mléka a vajec na čokoládu za stálého míchání, dokud se neroztaví a dokud není směs zcela hladká. Čokoláda může být rozpuštěna v mikrovlnné troubě, ale k tomu je třeba přistupovat opatrně, protože čokoláda může snadno hořet.
Přidejte máslo a vanilkový extrakt do horké směsi čokoládového mléka a pokračujte ve vaření a míchání, dokud se máslo úplně neroztaví asi 3 minuty. Nalijte těsto do velmi lehce namazaného 9palcového bochníku nebo klasického kulatého plechu a ochlazujte čokoládový fondant 6 až 8 hodin nebo přes noc.
Chcete-li koláč rozložit, umístěte dno pánve do velké pánve horké vody na 30 sekund. Uvolněte okraje koláče nožem na máslo nebo ofsetovou špachtlí a obráťte jej na chlazenou servírovací misku. Dort nakrájejte na příčné plátky a podávejte jej studený.
Značky receptů:
- Čokoládový dort
- dezert
- francouzština
- narozeniny
