Jak se dalo očekávat, historie bourbonu je trochu útržkovitá. Mnoho důležitých dat je zpochybňováno, mnoho z nich bylo zapomenuto (několik záměrně) a ještě více se mohlo stát mlhavým vzhledem k povaze předmětného objektu. Zde je časová osa těchto důležitých okamžiků nebo předpokládaných okamžiků. Mnoho z těchto událostí mělo dopad, který zasáhl i ty, kteří vyrábějí a pijí „amerického domorodého ducha“.
-
1783: Rodinná tradice Samuels začíná
Fotka uživatele Getty Images / MakiEni
Rodina Samuelsů prohlašuje, že titul nejstarší bourbonské rodiny stále zesiluje. Před rokem 1840 rodina Samuelsů nevyráběla bourbon komerčně.
Teprve když přišel TW Samuels (vnuk Roberta Samuelsa, který vytvořil „tajný“ recept na rodinu) a postavil lihovar v Samuels Depot v Kentucky, rodina podnikla bourbon.
V roce 1943, po přestávce během prohibice, Bill Samuels Sr. spálil tento slavný rodinný recept. Bill Sr. chtěl vytvořit bourbon bez hořkosti, a tak to udělal: Značka výrobce. Společnost je nyní v rukou jeho syna Billa Samuelsa Jr., který pokračuje v rodinné tradici bourbonů dodnes.
-
1783: První komerční lihovar v Kentucky
Když Evan Williams otevřel svou lihovar na březích řeky Ohio v Louisville, byl to první komerční lihovar v Kentucky. Bourbon, který stále nese jméno lihovaru, je dnes jedním z populárních bourbonů.
-
1785: Bourbon County, Kentucky Is
Příběhy nejsou jasné, jak se whisky destilovaná v oblasti Kentucky dostala pod názvem „bourbon“.
Moderní hranice okresu Bourbon v Kentucky nejsou způsob, jakým byl původně založen; "Old Bourbon County" se skládá ze 14 moderních krajů.
Aktuální den Bourbon kraj má malý význam ve výrobě bourbon whisky, místo toho, nejvíce produkce je soustředěna v Louisville, Frankfurt, a Bardstown oblasti.
-
1789: Elijah Craig
Bylo řečeno, že Eliáš Craig vynalezl bourbon stárnutím již populární kukuřičné whisky nebo měsíčního svitu.
To je sporná skutečnost; mnozí věří, že bourbon nebyl vynalezen, ale místo toho se vyvinul s mnoha rukama v hlavni , abych tak řekl, jako například ti, kteří emigrovali z Pensylvánie kvůli whiskey spotřební dani.
Faktem je , že v roce 1789 Eliáš Craig, baptistický ministr, otevřel lihovar v Georgetownu v Kentucky. Heaven Hill Distillery vyrábí bourbon pojmenovaný po „vynálezci“ bourbonu.
-
1794: Whiskey Rebellion
Zemědělci, primárně v západní Pensylvánii, protestují proti 1791 whiskey spotřební dani.
Prezident Washington povolal 13 000 milic, aby se vypořádali s rebely, ale skupina se rozptýlila před jakýmkoli konfliktem. Tyto události povzbuzovaly palírny Kentucky a Tennessee, které v té době nepodléhaly federálnímu zákonu.
Whiskey Rebellion byla první skutečnou zkouškou schopnosti federální vlády vymáhat zákony.
-
1795: Začne tradice paprsku
Rodina Beamů má jedno z nejznámějších jmen v americké whisky.
Muž, který zahájil rodinné dědictví a je nyní ve své 7. generaci, byl Jacob Beam, který v roce 1795 prodal svůj první sud "Old Jake Beam Sour".
Od té doby David Beam, David M. Beam, plk. James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) a nyní Fred Noe přenesl rodinné řemeslo do toho, co se dnes stalo.
Místo v bourbonově příběhu našli i další členové rodiny Beamů. Jack Beam (Jimův strýc) založil Early Times. Parker Beam byl vyhlášen svými skvělými whisky, které každý rok poctou každoročním vydáním sbírky Parker Heritage Heritage.
-
1821: Bourbon Advertising začíná
První bourbon byl tištěn v Západním občanském novinách v Paříži v Kentucky v roce 1821.
-
1823: Sour Mash Developed
Dr. James C. Crow vyvinul to, co je známé jako kyselá kaše v Pepper Distillery (nyní Woodford Reserve Distillery).
Tento způsob recyklace některých kvasinek pro příští fermentaci způsobil revoluci ve způsobu výroby většiny bourbonů a whisky Tennessee.
-
1840: Oficiálně je to „Bourbon“
Ačkoli byla whisky bourbonů destilována v oblasti staré oblasti Bourbon po celá desetiletí, oficiálně se stala Bourbon až v roce 1840. Předtím to bylo často označeno jako „whisky Bourbon County“ nebo „Whisky Old Bourbon County“.
-
1861-1865: Občanská válka
Občanská válka způsobila nedostatek whisky. Nejenže bylo mnoho mužů vytaženo ze svých denních prací, aby bojovaly ve válce, ale mnoho bitev bylo vedeno v hlavních amerických destilačních oblastech whisky.
Major Benjamin Blanton, který před válkou zasáhl velkou část v Kalifornii Gold Rush a vlastnil velkou část centra Denveru v Coloradu, prodal vše, aby koupil Konfederační válečné dluhopisy.
Po pádu na jihu byly tyto pouta bezcenné a Blanton se rozbil. Krátce poté, co otevřel lihovar v Kentucky (později Stagg Distillery), produkoval Blantonovu Bourbon Whiskey.
-
1869: Ripy Family Distillery Otevře
Lawrenceburg, Kentucky je domovem toho, co se původně nazývalo Ripy Family Distillery, a to, co je nyní Wild Turkey Hill.
Ripys zahájil na místě dlouhou tradici produkce bourbonů a jejich whisky byla vybrána ze seznamu 400 bourbonů, aby reprezentovala Kentucky na světovém veletrhu 1893.
Lihovar je nyní domovem divokého tureckého Bourbonu.
-
1870: Přepravní revoluce
V tomto roce byly první džbány bourbonu odeslány z přístavů Ohio.
Rozhodnutí o lahvování bourbonu bylo pro spotřebitele otázkou pohodlí, protože džbány byly přitažlivější a přenosnější nádobou než sudy.
-
1872: Založeno palírna A. Ph. Stitzela
Až v počátcích 20. století se lihovar A. Ph. Stitzel stal významným v historii whisky whisky. Julian P. Van Winkle, Sr. nebo „Pappy“, a jeden z partnerů získal lihovar, který byl známý svou vynikající whisky s kyslou kaší.
Těsně před zákazem začal Pappy vyrábět Old Rip Van Winkle Bourbon a později se stal nejstarším aktivním lihovarem ve věku 89 let. Během suchého období země držel lihovar Stitzel-Weller jednu z mála licencí na výrobu léčivé whisky, a když byla země opět mokrý, produkovali značky jako Old Fitzgerald, Cabin Still a Rebel Yell.
Teprve v roce 1972 Pappyův syn JP Van Winkle, Jr., vzkřísil původní značku Old Rip Van Winkle, která dnes žije.
-
1920-1933: Americká zákaz
Hnutí střídmosti nakonec dostalo, co chtěli, když americký kongres schválil 18. dodatek, který zakazoval výrobu a prodej alkoholu. Celá odvětví výroby nápojů pro dospělé byla rozbita, stovky podniků byly zavřeny a mnoho šlo do podzemí.
Většina lihovarů s bourbonem byla uzavřena, mnoho z nich se nikdy znovu neotevřelo, ale několik, stejně jako rodiny Samuels a Beam, se vrátilo po zrušení zákazu a vzkříšilo plavidlo destilace bourbonů.
Vláda v té době vydala 10 licencí na výrobu whisky pro medicínu, z nichž bylo aktivováno pouze šest. Jednou z těchto společností byl Brown-Forman, který nyní vyrábí Woodford Reserve Bourbon na místě lihovaru v éře prohibice.
-
1964: „Americký původní duch“
Akt Kongresu prohlásil bourbon za „amerického domorodého ducha“ a oficiálního destilovaného ducha země. V této době byla zavedena současná nařízení definující, co lze nazvat bourbon whisky.
-
1973: zastínil Vodka
Poprvé v historii bylo ve Spojených státech prodáno více vodky než whisky. Roli sehrálo mnoho faktorů, mezi něž patřil James Bond a nárůst mladších pijáků hledajících lehčí nápoj.
-
2004: Zahájení americké whisky Trail Trail
American Whiskey Trail je vzdělávací výlet do mnoha lihovarů a dalších historických míst v Kentucky, New Yorku, Pensylvánii, Tennessee a Virginii, spolu se dvěma rumovými lihovary v Portoriku a na Panenských ostrovech.
Těžištěm kontinentální části stezky je historie whisky destilační firmy, která již dlouhou dobu dominuje v této oblasti.
Stezka zahrnuje lihovarní zájezdy Jim Beam, Jack Daniels a Maker's Mark, spolu s lihovarem George Washingtona na Mount Vernon a Frauces Tavern, kde přednesl rozloučenou řeč.
-
2007: Národní měsíc dědictví Bourbonu
V srpnu 2007 Senát Spojených států prohlásil, že září je považován za národní měsíc dědictví Bourbonu. I když to nemusí mít velký dopad na průměrného spotřebitele, je to čest řemeslníků v bourbonském průmyslu.
Toto označení je určeno k oslavě „amerického domorodého ducha“ a významné historické, hospodářské a průmyslové role, kterou bourbonský průmysl hrál v historii země.
Pro nás ostatní je perfektní výmluva mluvit o bourbonu po celý měsíc a ochutnat mnoho skvělých bourbonových koktejlů, které jsou k dispozici.
Můžete také přemýšlet o účasti na festivalu Kentucky Bourbon v srdci bourbonské země. Tento týdenní večírek se koná v Bardstownu v Kentucky, obvykle během druhého zářijového týdne.
