Lynn Livanos Athan
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 60 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 281 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 281 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 19% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 41 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vláknina 11g | 39% |
| Protein 11g | |
| Vápník 88 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fava Beans nebo Fazole jsou v řečtině známé jako Koukia (koo-KYAH). Jsou to chutné připravené yahnista (yach-nee-STAH) nebo yahni (yach-NEE), což znamená, že jsou dušené s rajčaty a cibulí a kořením.
Ingredience
- 1 libra sušených fava fávek (namočených přes noc, viz poznámka)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 velká nebo 2 středně cibule (nakrájené na kosti)
- 1 1/2 libry nakrájená rajčata (nebo nahradit 28 unci plechovka, vyčerpaný)
- 1 šálek čerstvé petrželky (nakrájené na kosti)
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
- 2 šálky vody
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Čerstvá paprika čerstvě mletá (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Namáčení sušených fazolí je rehydratuje a má za následek jemnější fazole a kratší dobu vaření. Pokud nemáte další den na namáčení fazolí přes noc, můžete zkusit metodu rychlého namáčení níže.
Rychlá metoda namáčení:
Shromážděte ingredience.
Přidejte fazole plus dostatečné množství vody, aby fazole zakryla 2 palce do hrnce.
Přidejte 2 polévkové lžíce soli a promíchejte.
Přiveďte fazole do vroucího varu.
Vypněte teplo, přikryjte a nechte jednu hodinu namočit.
Před použitím vypusťte a vypláchněte fazole pod studenou vodou.
Příprava dušeného masa:
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olivový olej ve velké polévkové nádobě na středně vysokou teplotu.
Přidejte cibuli a opékejte do měkka asi 5 minut.
Přidejte rajčata, petržel, kmín a bobkový list a pokračujte v restování po dobu dalších 5 až 10 minut, dokud se příchuť pěkně neomíchá.
Přidejte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
Přidejte Fava fazole a snižte teplo do varu. Vaříme 45 minut.
Odstraňte kryt a osolte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Vařte dalších 10 až 15 minut, dokud se fazole nevaří, ale ne svěží.
Zlikvidujte bobkové listy.
Podáváme s mrholením vašeho oblíbeného extra panenského olivového oleje a posypeme čerstvou petrželkou.
Užívat si!
Značky receptů:
- fazole
- entrée
- řecký
- vřít
