Eising / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
Tento domácí sekaná má pocit domova, ale není zdaleka tradiční a určitě zapůsobí na hosty na večírku. V receptu se kombinuje kořeněné mleté hovězí maso a mleté kuře nebo krůta, které se poté navrstvují a válí se, aby se v každém řezu odhalily krásné kruhové vrstvy. K tomu se přidává válcovaná mletá hovězí a krůtí sekaná, která se pak zabalí do listového těsta a před tím, než se peče na perfektní zlatohnědou, se vajíčko umytí. Už nikdy se nebudete moci vrátit ke svému klasickému receptu na sekanou!
Ingredience
- 1 listové listové těsto (8 x 10 palců, rozmrazené)
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1 libra mletého kuře (nebo krůtího)
- 1 cibule (jemně nasekané)
- 2 vejce
- 2 lžíce hořčice *
- 4 stroužky česneku (mleté)
- sůl (podle chuti)
- pepř (podle chuti plus další koření podle potřeby *)
- 2 šálky matzové moučky (nebo strouhanky)
- 1 může houby (plátky nebo čerstvé plátky hub)
- 1 vejce (rozbité; na kartáče z listového těsta)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké míchací misce smíchejte mleté hovězí maso s polovinou nakrájeného česneku, polovinou nakrájené cibule, 1 šálku matzové moučky nebo strouhanky chleba, 1 vejce, sůl a pepř.
Namažte list hliníkové fólie. Rozetřete mleté hovězí maso na fólii a vytvořte plochý obdélník.
V oddělené misce smíchejte mleté kuře nebo krůtí maso se zbývajícím česnekem, cibulí, matzou nebo strouhankou, 1 vejcem, solí, pepřem a hořčicí. Mletý hovězí obdélník zakryjte kuřecí směsí.
Umístěte řadu hub po celé šířce masového obdélníku a stočte do želé roličky a nechte za sebou fólii. Dát stranou.
Rozmrazené listové těsto položte na rovnou plochu a na listové těsto položte rolku; rošt a zakryjte směsí sekaná v těstíčku. Ořízněte a utěsněte okraje vodou. Kartáč s rozšlehaným vejcem.
Umístěte sekanou na plech potažený fólií a pečte při 350 ° Fahrenheita po dobu půl hodiny (30 minut) pokrytou fólií.
Po 30 minutách odkryjte a pečte další půl hodiny nebo do doby, než bude pečivo zlatavě hnědé.
Podávejte horkou nebo pokojovou teplotu. Užívat si!
Tipy
- I když tato sekaná je vynikající, můžete přidat jakékoli bylinky nebo koření, které vás osloví. Milujeme používání sušeného tymiánu nebo rozmarýnu. Můžete použít jakoukoli hořčici, kterou máte po ruce, ale milujeme použití hořčice ve stylu dijonské nebo dokonce základní hořčice země. Můžete si koupit buď v obchodě s potravinami, ale pokud se cítíte horlivě, můžete vyzkoušet tyto domácí recepty: Hořčice Dijon-Style s Juniper BerriesBasic Hustardská domácí země
Zdroj receptu: Budget Cooking, Elegantní restaurace: Kosher Experience od Sue Epstein (Pitspopany Press)
Přetištěno se svolením.
Kuchařka Sue Epsteina, Budget Cooking, Elegant Dining , má pro každého něco. Kuchařka byla napsána s cílem poskytnout recepty šetrné k rozpočtu, které jsou hodné pro hosty. Epstein však tyto recepty posouvá o krok dále tím, že každý recept na Koshera vyrobí. Nemusíte však být Židé, abyste si užívali recepty nebo tipy, jak kreativně využít zbytky a vytvořit jídelní plán, který skutečně funguje.
Značky receptů:
- Houba
- entrée
- košer
- podzim
