Smrk / Julia Hartbeck
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Doba konzervování: 15 minut
- Výnos: 2 poloviny bodů (slouží až 32)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 18 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 poloviny pinty (slouží až 32) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 18 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 66 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kečup z rajčat používá rajčatovou pastu a práškovou cibuli a česnek. Můžete použít domácí verze těchto již konzervovaných potravin, ale nahrazením jejich čerstvých protějšků získáte zcela jinou chuť, která není nic jako známý komerční produkt.
Tento vynikající domácí kečup z rajčat je připraven za půl hodiny (45 minut, pokud uděláte další krok konzervování).
Ingredience
- 12 uncí rajská pasta
- 1/2 šálku světle hnědého cukru (nebo světlého kukuřičného sirupu)
- 1/2 až 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku bílého vína (nebo jablečného octa)
- 1 čajová lžička cibule
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 lžičky mleté hořčice
- 1/2 čajové lžičky košer (nebo mořská sůl se středně zrnitým obsahem)
- 3/4 lžička mleté skořice
- 1/4 lžičky mleté koření
- Volitelné: 1 malá špetka nebo méně hřebíčků
- Volitelné: 1 malá špička mletého kajenského pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Julia Hartbeck
Zkombinujte všechny ingredience v malém květináči a použijte pouze 1/2 šálku vody.
Smrk / Julia Hartbeck
Přiveďte ingredience k varu na mírném ohni za častého míchání.
Smrk / Julia Hartbeck
Jakmile směs dosáhne bodu varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a kečup nechte 15 minut vařit. Míchejte každých několik minut, oškrábejte směs ze stran hrnce a ujistěte se, že nepřilne ke dnu. Nenechte ho hořet. V případě potřeby přidejte další vodu, aby příliš nezhoustla.
Smrk / Julia Hartbeck
Pokud po 15 minutách zjistíte, že jste přidali příliš mnoho vody a kečup je příliš tenký, zvyšte teplotu na středně vysokou a vařte několik minut za stálého míchání, aby se přebytečná kapalina vala. Kečup by měl být dostatečně silný, že když táhnete dřevěnou lžící přes dno hrnce, zanechá prázdnou stopu, která se hned nevyplní.
Smrk / Julia Hartbeck
Vypněte teplo a nechte kečup vychladnout po dobu 5 minut. Přeneste jej do čistých sklenic (pro tento recept není nutné sterilizovat sklenice).
Smrk / Julia Hartbeck
Přikryjte a uložte v chladničce po dobu až jednoho měsíce, nebo postupujte podle níže uvedených pokynů pro konzervování.
Smrk / Julia Hartbeck
Tipy
- Při dlouhodobém (až ročním) skladování při pokojové teplotě ponechte mezi povrchem kečupu a okraje sklenic ponechán prostor pro hlavu 1/2 palce. Přišroubujte víčka na konzervování a zpracovejte je ve vroucí vodní lázni po dobu 15 minut (upravte dobu konzervování, pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce). Jakmile otevřete sklenici, uložte ji v lednici stejně, jako byste kečup z obchodu. Uvědomte si, že neotevřené, uzavřené nádoby jsou stále bezpečné k jídlu déle než rok, ale kvalita klesne po 12 měsících.
Značky receptů:
- Rajče
- snadný kečup
- americký
- cookout
