Nedělní oběd nebo pečené maso, ať už je to kuře, hovězí maso, vepřové maso - obvykle to vyžaduje dobrou masovou omáčku. Omáčka je krásná část, která dodává chuti a vlhkosti. K čemu jiného byste použili všechny své bramborové brambory, pokud ne pro nasáknutí husté, bohaté omáčky?
Omáčka v britském a irském jídle je obvykle tmavá a bohatá, i když u drůbeže by to bylo silnější. Na rozdíl od jus, což je redukce, bude omáčka téměř vždy zesílena.
Omáčka je tak snadná. Víš, co jíš, když si vyrobíš svůj vlastní, protože jde o masové šťávy z pečeně a ze zásoby. Mnoho (ne všechny) hotových gravitací má vysoký obsah soli.
Zkuste si sami vyrobit některé z následujících receptů!
-
Jednoduchý recept na pečené maso
Fotografie Elaine Lemm
Vyberte si, zda jde o hovězí maso, vepřové maso, jehněčí maso, zvěřinu, drůbež, technika je víceméně stejná. Vše, co potřebujete, jsou šťávy z vašeho pečeného masa, zásoby a trochu červeného vína nebo přístavu. Jednoduchý.
Vynikající omáčka připravená z džusů je nejlepším doprovodem k nedělnímu pečení. Jakmile je maso vařené, je rychlé a snadné. Tento recept lze použít pro jakékoli pečené maso, jako je jehněčí, hovězí nebo vepřové maso.
-
Snadno bohatý recept na omáčku z cibule
Smrk
Nemyslete ani na servírování Bangers a Mash bez kaluže husté, bohaté cibule. Krásný sňatek mezi cibulkou a bohatou surovinou, který se nalije na hromadu smetanové bramborové kaše a tučné šťavnaté klobásy, je prostě potravinovým nebem.
Krásná alternativa k tradiční cibule, hořčici a cibule, dává trochu navíc kousnutí, skvělé, pokud vaše klobásy mají silnou chuť. Pro ještě více textury a chuti použijte celozrnnou hořčici. Použijte angličtinu nebo francouzštinu, pokud chcete do své omáčky udělat dobrý kop.
-
Drůbež Gravy
Marron Caruso / Getty Images
Pečeli jste krůtu, nechali ji odpočinout a nyní je čas udělat krůtí omáčku. Turecko je nejlepší omáčkou, která slouží vedle vašeho pečeného ptáka, protože je vyrobena ze šťávy ptáka a několika dalších jednoduchých ingrediencí.
Pokud ve svém mrazáku nemáte zásoby drůbeže, nepropadejte panice; můžete použít hotovou zásobu nebo kvalitní zásobní kostku.
Krásné pečené kuře nebo krůtí potažené v teplé omáčce - vynikající.
