Smrk / Ahlam Raffii
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 6 stran, 4 jako hlavní (6 porcí)
Jednoduchý celozrnný salát nebo pilaf vyrobený z ječmene, rajčat, paprik a sýru feta v jednoduchém dresinku. Vynechejte sýr, aby byl veganský a bez mléka, nebo místo toho fetu nahraďte pečeným nebo kořenitým tofu. Pokud nemáte po ruce jednu z přísad, jako je oliva nebo paprika, bude tento salát stále chutný.
Mnoho řeckých salátových receptů vyžaduje artyčoky srdce (yum!), Okurky nebo zelené cibule, takže je neváhejte přidat i ty; Jen jsem náhodou neměl žádné po ruce, ale to neznamená, že nepatří!
Nemám často rohat svůj vlastní roh, ale tento salát z vegetariánského ječmene byl mnohem, mnohem chutnější, než jsem očekával, takže pokud jste na plotě o vyzkoušení tohoto receptu ječmene, prosím, udělejte - nebudete toho litovat!
Ingredience
- 1 šálek perličkového ječmene
- 3 šálky vody
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce balzamikového octa (nebo octa červeného vína)
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku červené cibule (sekané)
- 2 středně rajčata (nebo 1 velké rajče, nasekané)
- 1/2 papriky (červené nebo žluté, sekané)
- 1/2 šálku feta (rozpadaný sýr; vynechejte veganskou misku)
- Volitelně: 1/4 šálky petrželky (čerstvá, jemně nasekaná nebo máta)
- Volitelné: 1/4 šálků oliv (kalamata, smažené, nakrájené)
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1 špetková sůl (mořská nebo košerová sůl, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Ahlam Raffii
Přiveďte 3 šálky vody k varu a přidejte půl čajové lžičky soli.
Smrk / Ahlam Raffii
Přidejte ječmen, přikryjeme a necháme vařit na mírně mírném ohni asi 40 minut, nebo dokud se ječmen nevaří.
Smrk / Ahlam Raffii
Prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, ocet z červeného vína a jemně promíchejte s ječmenem, aby se dobře natřela.
Smrk / Ahlam Raffii
Nechte ječmen mírně vychladnout, poté přidejte červenou cibuli, rajčata, papriku, sýr feta, olivy kalamata a čerstvou petrželku nebo mátu a oregano.
Smrk / Ahlam Raffii
Dobře osolte oreganem a mořskou solí nebo košerovou solí a upravte koření podle chuti.
Smrk / Ahlam Raffii
Podávejte salát z ječmene řeckého stylu chlazený nebo při pokojové teplotě. Používáte-li to pro pěkný oběd, mohlo by být hezké ho naložit na několik listů másla nebo římského salátu. Užívat si!
Smrk / Ahlam Raffii
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- americký
