Smrk / Victoria Heydt
- Celkem: 3 hodiny 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 3 hodiny 15 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 760 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 84 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 760 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sodík 900 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 84 g | |
| Vápník 95 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na hovězí maso a zelí z hovězího masa je tak snadné vyrobit, není důvod, proč si ho nelze užít po celý rok. Vepřové hovězí maso a zelné večeře jsou skvělé pro krmení velké skupiny a vyžadují pouze jeden hrnec, takže si promyslete příležitostné zábavné, chvostové a potlucks.
Bonusem vaření hovězího masa a zelí jsou zbytky: studené hovězí maso na tmavém chlebu s hořčicí vytváří vydatný sendvič.
Než začnete, uvědomte si, že komerční značky hovězího masa jsou plně kořeněné. To může ovlivnit potřebné množství soli, proto před přidáním soli v kroku 2 pokynů zkontrolujte slanost varné kapaliny.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 (3 1 / 2- až 5-libra) hovězí hovězí hrudka
- 2 lžičky košer soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžíce hrubě mletého černého pepře
- 1 bobkový list
- Volitelné: paket koření (z baleného hovězího masa)
- 3 litry vody
- 2 libry červené brambory (nakrájené na polovinu)
- 4 mrkve (oloupané, nakrájené na kousky)
- 1 cibule (velké kostky)
- 3 žebra celer (velké kostky)
- 1 zelí se střední hlavou (nakrájené na klíny)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Victoria Heydt
Vložte hovězí konzervu, 1 čajovou lžičku soli, papriky, bobkového listu a obsah volitelného koření do velkého hrnce spolu se 3 litry studené vody.
Smrk / Victoria Heydt
Zakryjte a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte působit 2 1/2 hodiny.
Smrk / Victoria Heydt
V případě potřeby přidejte zbývající sůl, brambory, mrkev, cibuli a celer. Vaříme 30 minut.
Smrk / Victoria Heydt
Přidejte zelí klíny a vařte dalších 30 minut nebo dokud brambory a zelenina nejsou jemné.
Smrk / Victoria Heydt
Vyjměte z hrnce a nechte 10 minut odpočívat, volně pokryté hliníkovou fólií. Odstraňte bobkový list a zlikvidujte jej.
Smrk / Victoria Heydt
Nakrájené hovězí maso nakrájejte na zrno a podávejte v misce se zelím, zeleninou a některou z tekutin na vaření. Doprovázeno tmavým chlebem a hořčicí na boku.
Smrk / Victoria Heydt
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Victoria Heydt
Varianty receptů
- Varianty v tomto receptu jsou omezeny pouze na to, co kuchař preferuje. Spolu se zeleninou lze přidat oloupanou a nakrájenou rutabaga nebo několik tuřínů, aby se dosáhlo více zemité chuti. Některé plátky petrželky lze nahradit brambory nebo je zahrnout spolu s nimi pro trochu odrůdy. Pro mírně odlišnou chuť použijte sladkou cibuli místo standardní žluté cibule a přidejte brambory, mrkev a celer. Případně zkuste přidat několik malých loupaných vroucí cibule.
Původy hovězího masa a zelí
Přes jeho poněkud tajemný původ, hovězí maso a zelí se staly známým jako tradiční den svatého Patrika, alespoň na americké straně Atlantiku. Je jisté, že jídlo má irské kořeny, které mnozí předpokládají.
Podle Smithsonian, více Irů snědlo slaninu jako tradiční jídlo než hovězí maso, částečně protože krávy byly považovány za symboly bohatství v gaelském Irsku a nebyly obvykle zabity pro jejich maso.
Značky receptů:
- Brambor
- hovězí maso a zelí
- večeře
- irština
