Vyrobte palačinky od nuly

Vyrobte Palačinky od nuly

Fotografie Richard Eskite / Getty Images

Výroba palačinek doma je stejně snadná jako vaření palačinek. Nepotřebujete ani speciální gurmánskou krepovou pánev. Malá nepřilnavá pánev bude fungovat dobře.

Zde je jednoduchá metoda krok za krokem pro výrobu palačinek. Na doprovodných fotografií vám přesně ukážeme, jak vytvořit tyto lahodné pochoutky pro vaše hosty nebo rodinu.

Můžete sledovat tento základní krepový recept, který lze upravit tak, aby přidával cukr pro dezertní palačinky.

Výroba krepového těsta

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Mouku, vejce, mléko, sůl, roztavené máslo a volitelné ingredience rozšlehejte do misky do hladka. Těsto bude vodnaté.

Zahřejte nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu.

Pomocí pánve nalijte několik polévkových lžic krepového těsta na střed pánve.

Potahování pánve s těstíčkem

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Držte páku na pánvi, vyjměte ji z tepla a vířte na pánvi tak, aby těsto potahovalo dno pánve. Chcete, aby byl povlak co nejtenčí. Pokud máte v krepu díry, jděte do toho a přidejte další těsto na pánev, abyste je zakryli.

Povlakování pánve - část 2

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Uvolnění krep

leroux.jolandi / Twenty 20

Těsto rychle uschne a ztratí svůj lesk. Je čas obrátit krep.

Pomocí nekovové špachtle uvolněte krep z pánve.

Obracející se krep

Jean-Blaise Hall / Getty Images

Pomocí špachtle překlopte krep. Je naprosto přijatelné používat prsty v případě potřeby. Pokud jste opravdu talentovaní, zkuste převrátit krep do vzduchu pomocí pouze pánve.

Obracející se krep - část 2

Tony Robins / Getty Images

Dokončete otočení krepu a ujistěte se, že celé dno krepu je v kontaktu s pánví.

Dokončení vaření krep

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Dokončete vaření krep. Vaření druhé strany trvá pouze asi 30 sekund.

Vyjmutí krep z pánve

Dave King / Getty Images

Poté, co krepování dokončí vaření, jej opatrně vysuňte na talíř. Pokud chcete, můžete si palačinky naskládat do žáruvzdorné misky a udržovat je v teple v troubě nastavené na 195 ° F.

Naplnění krep

istetiana / Getty Images

Nyní je čas vyplnit krep. Umístěte výplň asi čtvrtinu cesty na jednu stranu krepu.

Možné krepové výplně, které by se vám mohly líbit:

• Dušená chřest se šunkouSladká RicottaČerstvé ovoce arašídové máslo a banánySýrValená vepřová plnkaJablka nebo třešňový koláčSlazený krémový sýr s jahodami

Válcování krep

graphicola / Getty Images

Pomocí prstů převalte krep kolem náplně. Položte krepový šev stranou dolů na talíř, aby se neotevřel. Váš krep je nyní kompletní.