Babka, což v polštině znamená doslova babička, pravděpodobně dostala jméno, protože její tvar připomíná široké, vířící sukně staré ženy. Babka je lehce sladký kvasnicový chléb podobný italskému panettone, který lze vyrobit z rozinek namíchaných rumem nebo jiného sušeného ovoce, a ledovou nebo levou plání. Je to velikonoční favorit mezi Poláky a Ukrajinci a po celý rok Ashkenazi Židy. Jak si lze představit, odrůdy se liší podle oblasti a země.
-
Polský recept Babka nasáklý babkou - Ponczowa
StockFood / Getty Images
Tento dort Babka je lehký librový koláč namočený v rumovém sirupu po upečení a ochlazení. Koláč můžete oprášit cukrářským cukrem, ale to je trochu jako zlacení lilie. Umístěte na servírovací talíř a obklopte jej barevnými želé nebo dekoracemi dle výběru.
-
Tradiční polský velikonoční recept Babka (Babka Wielkanocna)
Foodcollection / Getty Images
Tato polská velikonoční babka slaví návrat vajíčka a másla do potravy po půstním půstu. V tomto tradičním receptu je jen 15 žloutků! Půlka chleba a půl koláče, babka je nepostradatelnou součástí polských velikonočních svátků a vyskytuje se v jiných kuchyních, včetně ukrajinštiny, kde má vysoký tvar podobný ruskému Kulichu.
-
Polský sýrový recept Babka - Babka Serowa
Getty Images / MariaBrzostowska
Tento recept na sýrovou babku používá stejné sladké kynuté těsto jako tradiční babka s přídavkem jemné sýrové náplně, která klesá na dno, což se stává vrcholem! Tato sýrová babka, která se peče v babce nebo v rýžové pánvi, je díky třem povarům velmi lehkým dortem. Těsto by mělo být po vzestupu volné a tekuté.
-
Ukrajinský a ruský recept Kulich
Pečivo a fotografie potravin / obrázky Getty
Ukrajinci mají na Velikonoce také babku, ale namísto toho, aby Poláci měli rýhovaný tvar, vypadá spíše jako ruský kulich - vysoký a válcový. Kulich je kříž mezi chlebem a dortem s lehce sladkou drobenkou. Stejně jako u většiny potravin se recept liší od rodiny k rodině. Ale obvykle má rozinky, ořechy a kandovanou citrusovou kůru. K pečení budete potřebovat 2-librovou kávu nebo kulich pan.
-
Židovská čokoláda Babka recept
The Picture Pantry / Violeta Pasat / Getty Images
Tento recept na čokoládovou babku si od Poláků přivlastnili východoevropští nebo aškenazští Židé. Ale záleží na tom, s kým mluvíte. Aškenázští Židé tvrdí, že jim Poláci ukradli! Stejně jako u většiny receptů došlo v průběhu let ke změnám. Místo toho, aby byli Pečeni pečeni v spletité pánvi, kterou Poláci používají, většina židovských lidí ji peče v pánvi a často přidává streusel. Je to vynikající, bohatá verze, která může dokonce překonat většinu polských babek.
-
Recept židovské skořice Babka
Getty Images / buddyb76
Židovská skořice babka se liší od čokoládové verze pouze v náplni. Tento recept dělá tři bochníky, ale velmi dobře zamrzají.
-
Židovský sýr Babka recept
Getty Images / manyakotic
Tento sýrový babka recept je jedním z mých oblíbených. Tento recept dělá tři bochníky, ale velmi dobře zamrzají. Zmrazte zbytky bílých vajec a uložte zbytky bílých vaječných receptů.
