dulezidar / Getty Images
Pokud vás zajímá syrová veganská strava, je pravděpodobné, že potřebujete vědět o olejích. Můžete použít oleje jako kokosový olej, lněný olej, avokádový olej, olivový olej nebo sezamový olej na syrovou veganskou stravu? Většina lidí řekne ano, pokud jsou tyto oleje samy syrové a lisované za studena. Co přesně ale znamená olej lisovaný za studena a proč na tom záleží? Přečtěte si o definici a zjistěte více.
Co jsou oleje lisované za studena a na čem záleží?
Oleje lisované za studena jsou oleje vyrobené nejprve mletím ořechů, semen, ovoce nebo zeleniny (v závislosti na vyráběném oleji) na pastu. Potom se k lisování pasty použije olejový kámen nebo jiný nástroj, který nutí olej k oddělení. Mnoho štítků používá termín lisování za studena, ale nejsou všechny považovány za syrové a vhodné pro skutečně 100% stravu v syrovém jídle.
Aby byl olej považován za skutečně syrový a vhodný pro syrovou veganskou stravu, nelze jej zahřát na teplotu vyšší než 115 ° F. Někteří výrobci zahřejí pastu, aby extrahovali více oleje. To mění nejen nutriční hodnotu jídla, ale také barvu a chuť. Jediným způsobem, jak zjistit, zda je ropa skutečně surová, je kontaktovat přímo výrobce.
Co znamená Expeller Pressed?
Dalším běžným průmyslovým pojmem je lisovací lis . Tyto výlisky lisované oleje jsou extrahovány vystavením potravin extrémnímu tlaku. To také může nebo nemusí zahrnovat teplo. Pokud je to pro vás důležité, držte se svých důvěryhodných značek a zajistěte, aby byl olej skutečně surový. Většina surových potravinářů se drží olejů označených jako „lisované za studena“, ať už je to lisovaný za studena olivový olej, lněný olej, konopný olej, kokosový olej nebo slunečnicový olej.
Dalším důvodem, proč volit za studena lisované oleje namísto expeleru? U olejů lisovaných za studena záleží na chuti a často jde o prvotřídní ingredience nejvyšší kvality, které se používají k extrakci olejů, ať už jde o olivy v Itálii nebo tropické kokosové ořechy.
Můžete také provést nějaký online průzkum, abyste našli společnosti s přísnými předpisy a účinnými vyšetřovacími postupy.
