Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1/2 libry (2 porce)
Tento český recept na smažený sýr nebo smažený sýr je oblíbeným pouličním jídlem a tak snadno vyrobitelný . Na Slovensku se nazývá vyprážaný syr .
Může se jíst jako předkrm s majonézou nebo tatarskou omáčkou pro namáčení nebo jako hlavní vegetariánský hlavní chod, zejména když je zasunutý do housky a doprovázen bramborovou kaší a zeleninou.
Sýr Edam, Hermelin nebo Niva se tradičně používá v České republice a sýr Emmentaler na Slovensku. Gouda nebo švýcarský sýr však také fungují dobře. V Bulharsku se vyrábí se sýrem kashkaval.
Ingredience
- 1/2 libra sýr (4 (1 palec palce) plátky, Edam, Gouda nebo Švýcarský)
- Volitelné: sůl podle chuti
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1 velké vejce (rozbité)
- 2/3 šálku strouhanky
- Olej (nebo zkrácení, na smažení)
Kroky, jak to udělat
Podle potřeby posypte sýrem volitelnou solí.
Nakrájejte plátky na mouku, poté na rozbité vejce a nakonec na strouhanku, ujistěte se, že plátky sýra jsou úplně zakryté.
Rychle smažte v horkém oleji nebo zkrácujte do zlatohně. Podávejte okamžitě.
Zdravější varianta
Zahřejte troubu na 425 F. Plátky sýra zmrazte po dobu 15 minut. Pečte je jako v receptu, ale místo smažení položte kousky do jediné vrstvy na listovou pánev lemovanou pergamenem, která byla lehce potažena sprejem na vaření.
Lehce obalte obalovaný sýr sprejem na vaření. Pečte 5 až 8 minut, opatrně převraťte a pečte dalších 5 až 8 minut. Podávejte se svou oblíbenou omáčkou.
Historie smaženého sýra
Popularita smaženého sýra není nový výstřelek. Vrací se to zpět. Jeden z prvních zdokumentovaných příkladů jeho vzhledu pochází ze středověké Francie, když se v Le Ménagier de Paris objevil recept na průvodce v domácnosti.
Smažený sýr existuje téměř ve všech kuchyních, ale jak se dalo očekávat, sýr se mění s každou zemí. V hispánských kulturách je znám jako queso frito , Švýcarové jej nazývají malakoff a Řekové mají své saganaki .
Mozzarella se stala populárním kandidátem na smažený sýr, protože má jemnou chuť a dobře se taví a produkuje to, co lidé milují ooey-gooey.
Značky receptů:
- Předkrm sýr
- předkrm
- východní evropa
- oslava
