Matthew Wakem / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 921 | Kalorie |
| 81 g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 921 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 81 g | 104% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sodík 311 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Vápník 124 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto žabí stehýnka jsou zbité a smažené k dokonalosti.
Žabí stehýnka se nejprve marinují ve směsi citronové šťávy a vody a poté se povlečí a smaží. Podle potřeby přidejte do citronové šťávy a ledu nějaké bylinky a koření.
Ingredience
- 2 až 2 1/2 libry malé žabí stehýnka
- 1/3 šálku citronové šťávy
- 1 tác drceného ledu
- 2 šálky rostlinného oleje nebo tuku (pro smažení)
- 1/3 šálku mléka
- 2 vejce, oddělená
- 2 lžičky rostlinného oleje
- Pomlčka soli a čerstvě mletý černý pepř
- Volitelné: pepř kajenský pepř
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička česneku
Kroky, jak to udělat
Žabí stehýnka důkladně umyjte. Umístěte do velké mísy; posypeme citronovou šťávou a přikryjeme drceným ledem. Žabí nohy ochlaďte po dobu 30 minut až 1 hodiny.
Zahřejte troubu na 200 ° C nebo teplé nastavení.
V hlubokém kastrolu nebo pánvi nebo fritéze zahřejte asi 2 palce rostlinného oleje nebo roztavený tuk na 375 F.
Vyrovnejte velkou lemovanou pekáč s papírovými ručníky.
Ve střední misce rozšlehejte mléko, žloutky a 2 lžičky oleje.
Bít vaječné bílky až do ztuhnutí; přeložte do směsi mléka a vaječného žloutku.
V jiné misce smíchejte mouku s česnekovým práškem; dobře prolnout.
Žabí stehýnka posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem a trochou kajenského pepře, pokud používáte; Ponořte každou žabí stehno do směsi mléka a vajec, poté vybagrujte směs mouky a česneku a důkladně jej natřete.
Při práci v dávkách smažte potažené žabí stehýnka v horkém tuku do zlatohnědé asi 2 minuty. Se štěrbinovou lžičkou přeneste na pánev s podšívkou na papírové ručníky. Vložte je do předehřáté trouby, aby se udržely v teple při smažení následných šarží.
Značky receptů:
- smažené
- entrée
- cajun
- oslava
