Designová studia Spruce Eats / S&C
- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Crème brûlée martini, zcela lákavý koktejl, promění oblíbený dezert v fantastický nápoj. Je to koktejl, který může snadno nahradit crème brûlée u jídelního stolu a nabízí dekadentní chuť vanilkové pudinky, která určitě zaujme každého.
Původně duchovní malíř newyorského mixologa Benjamina Mauryho. Používá vanilkovou vodku jako základnu, která je perfektní proti krémovému pudinku a krásně akcentuje tvrdou karamelovou oblohou.
Chcete-li jej stáhnout, budete muset udělat crème anglaise. Je to jednoduchá vanilková pudinková omáčka z vaječných žloutků, cukru, mléka a vanilkového extraktu. Postupujte podle Mauryho návrhu a do této receptury přidejte 1 polévkovou lžíci portského vína.
Stojí za námahu, jedná se o jeden dezertní koktejl, který budete chtít dopředu dokonale vylepšit. S trochou tréninku budete připraveni promíchat kolo kdykoli budete chtít na večerní párty vložit faktor „páni“.
Ingredience
- 2 unce vanilkové vodky (Stoli Vanil)
- 3/4 unce crème anglaise (s 1 polévkovou lžičkou portského vína)
- Dash jednoduchý sirup
- Ozdoba: tvrdé karamelové struny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V koktejlové třepačce nalijte vodku, crème anglaise a jednoduchý sirup.
Dobře protřepejte a namíchejte do koktejlové sklenice.
Ozdobte tvrdým karamelem.
Podávejte a užívejte si!
Karamelská obloha
Zábavný projekt do kuchyně, který dělá popruh tvrdých karamelových strun, není příliš obtížný, i když s ním jsou nějaké triky. Můžete použít základní karamelový recept a vytvořit je v libovolném tvaru, jaký si přejete. S praxí můžete vytvořit velký pás, který spočívá na horní straně skleněného ráfku (mít sklo poblíž, aby bylo možné zjistit požadovaný průměr). Avšak popruh se může rozbít na menší kousky a to je v pořádku. Jednoduše si vezměte ty nejkrásnější vypadající kousky a postavte je ve sklenici.
Pro výrobu karamelu zkombinujte 1 šálek bílého granulovaného cukru s 1/4 šálkem vody a mícháním rozpusťte. Přiveďte k varu a nechte to. Směs by měla začít zhnědnout hned po 8 minutách - vířením mísy promíchat barvy - a odstranit ji z tepla, jakmile bude mít žlutou barvu.
Druhým krokem je zábavná část, ale pracujte velmi rychle! Vařte ihned v misce s ledovou vodou (nebo umyvadlo naplněné studenou vodou), abyste karamelu zabránili v dalším vaření. Jakmile pánev přestane prskat, vyjměte ji z vody a zamíchejte karamel. Pomocí lžíce pokapeme karamel v požadovaném tvaru jako pavučina na plech na pečení, který je velmi dobře potažen sprejem na vaření. Nechte karamel ztvrdnout (asi 15 minut), poté bonbón vyjměte špachtlí. Vyčistěte pánev naplněním opravdu horkou vodou; jen to nechte promočit a další karamel se rozpustí.
Karamelové pásy mohou být uloženy v chladničce asi týden ve vzduchotěsné nádobě; oddělte vrstvy pergamenovým papírem, abyste zabránili slepení. Karamel můžete použít také k ozdobení zákusků a jiných dobrot.
Varianta receptů
Jako alternativní ozdobu promíchejte horní část koktejlu práškovým cukrem a přidejte několik čerstvých bobulí, crème brûlée. Posypeme mletým muškátovým oříškem nebo skořicí by bylo také hezké a buď se smísí s moučkovým cukrem.
Jak silný je crème Brulee Martini?
Stejně jako většina martini, i tento koktejl může být naprosto chutný, ale na alkohol není lehký. To je v pořádku, protože je tak bohatý, že budete pravděpodobně chtít jen jeden (v pořádku, možná dva). Průměrně by měl smíchat až 21 procent ABV (42 důkazů), což je poloviční síla vodky.
Značky receptů:
- Vodka Koktejl
- dezert
- americký
- Valentýn
