Diana Rattray
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 248 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 248 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 97 mg | 32% |
| Sodík 486 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Vápník 96 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto restované krabí maso dělá chutné hlavní jídlo nebo předkrm. Kousky krabího masa se spojují s řadou čerstvých bylin, česneku a citronové šťávy. Tato kombinace vytváří jemně ochucenou polevu pro toastové body, čerstvý salátový salát nebo obláčky z listového těsta. Nebo nakrájejte malé množství na plátky bagety a podávejte je z podnosu s předkrmy. Nebo ji použijte jako náplň pro malá vyhloubená rajčata pro speciální oběd.
Paštika Jumbo - aka kolosální - krabí maso je skvělou volbou pro sauté, zvláště pokud má být podávána jako hlavní jídlo. Kusy jsou velké a sladké chuti a ideální pro speciální jídlo. Pokud používáte jako předkrm krabí polévku, zvažte pravidelné paušální - nebo backfin - krabí maso nebo speciální třídu. Oba stupně jsou stejně chutné jako jumbo paušální. Paušální krabí maso má menší hrudky než paušální kus a „speciální“ třída zahrnuje malé kousky kusového krabího masa a vločkované maso z těla. Plus, paušální a speciální krabí maso jsou levnější než paušální kus.
Ingredience
- 1/4 libry másla
- 1/2 stroužku česneku
- 1 zelená cibule (pórek)
- 1 libra čerstvého krabího masa (nejlépe jumbo paušální nebo paušální)
- 1 polévková lžíce (mletá)
- 1 polévková lžíce petrželky (mleté)
- Šťáva z 1/2 citronu (asi 1 polévková lžíce)
- Volitelné: hroty toastu, obláčky z listového těsta, zeleninové saláty, rýže nebo krutony
Kroky, jak to udělat
Roztavte máslo ve velké pánvi na středně nízkém žáru.
Rozmíchejte česnek a zelenou cibuli. Přidejte je do pánve a vařte asi 3 minuty. Nenechávejte česnek hnědý. Míchejte často.
Přidejte krabí maso k pánvi a promíchejte s česnekem a zelenou cibulkou. Vařte za mírného míchání, dokud není úplně zahřátý.
Posypeme směsí krabího masa nasekanou pažitkou a petrželkou. Pokapejte citronovou šťávou.
Podávejte krabí maso na salátu nebo na čerstvém greenu, na toastových bodech nebo na pečených listových těstovinách nebo lžíci na horkou vařenou rýži.
Tipy
- Pokud si nekoupíte čerstvé kraby, budete pravděpodobně používat pasterizované krabí maso, které se dodává v uzavřených nádobách. Při nákupu pasterizovaného krabího masa vždy zkontrolujte datum „nejlepší do“. Pasterizace jednoduše znamená, že krabí maso bylo zahříváno a ochlazováno pomocí speciálního procesu, který ničí všechny škodlivé patogeny. Pasterizované krabí maso má dlouhou polici, ale musí být uchováváno v chladu. Jakmile je však otevřen, měl by být konzumován do 2 dnů. Pokud bylo krabí maso vařené, zchladněte zbytky a snězte do 3 dnů. Cena krabího masa závisí na třídě. Paušální kus Jumbo je nejdražší známka, paušální, speciální a po drápech s nižšími cenovými body. Trvanlivé krabí maso je obvykle nižší než čerstvé nebo pasterizované. Značka Miller's Select nabízí konzervované paušální kousky, speciální bílé a drápy a jejich výrobky získávají trvale dobré recenze. Pokud máte oblíbenou značku konzervovaného krabího masa, můžete ji použít místo pasterizovaného nebo čerstvého.
Značky receptů:
- krab
- entrée
- jižní
- den matek
