BDMcIntosh / Getty Images
Pažitkové květy jsou svěžím, aromatickým a barevným jedlým květem, který se objeví na vaší bylinkové zahradě na jaře i na farmářských trzích. Mají jemnou chuť cibule a česneku a lze je použít různými způsoby.
Chřest Sautéed S Clive Blossoms
Skvělá jarní kombinace. Ořízněte tvrdé spodní konce chřestu. Pokud je váš chřest tlustý, můžete jej chtít na minutu nebo dvě blanchovat. V široké pánvi na pánvi zahřejeme polévkovou lžíci olivového oleje a když je horké, přidejte chřest. Vařte 3 nebo 4 minuty, často házejte. Přidejte hrst nasekaných pažitek a pažitkových květů a opékejte další minutu, pak podle chuti přidejte trochu másla, stlačení citronové šťávy a košerské soli.
Kozí sýr a pažitkové květy Omelet
Nakrájejte hrst nasekaných čerstvých pažitek a pažitkových květů a odložte stranou. Poté připravte základní skládanou omeletu se čtyřmi vejci a naplňte kozí sýr a pažitkovou směs. Ozdobte dalšími pažitkovými květy.
Těstoviny Andělské Vlasy S Krémovou Omáčkou Pažitkového Květy
Roztavte 3 polévkové lžíce másla spolu s trochou mletého česneku a posypte 2 polévkové lžíce mouky, abyste vytvořili roux. Vařte několik minut, za stálého míchání, poté přidejte 2 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru a šlehajte, dokud se dobře nerozmíchají. Vařte po dobu pěti minut nebo dokud není snížena o jednu třetinu, poté přidejte 1/4 šálku zakysané smetany a rozšlehejte, dokud nebude hladká. Přidejte hrst nasekaných čerstvých pažitek a pažitkových květů, poté promíchejte jednou vařenou andělskou vlašskou těstovinou.
Uzené kuřecí řízečky s pažitkovými květy
Kuřecí řízečky osolte Kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Zahřejte pánev s knoflíkem másla spolu s polévkovou lžičkou oleje, dokud tuk nezačne horkat, pak přidejte kuřecí řízečky a vařte tři minuty nebo do zlatohnědé, pak otočte kotlety a přidejte hrst nasekaných čerstvých pažitek a celé pánve květy na pánvi. Pokračujte ve vaření dalších několik minut, dokud není hotovo. Vyjměte kotlety z pánve a odložte stranou. Do pánve přidejte trochu kuřecího masa a asi minutu jej snižte. Pokud chcete, můžete v této fázi přidat další máslo a omáčka ochutnat solí. Na kuře pokropte omáčkou z pažitkového květu a podávejte.
Bramborová kaše s pažitkovým květem
Pažitka a brambory: klasická kombinace. V tomto případě nejen pažitkové květy dodávají chuť, ale také přidávají barvu do bramborové kaše, která jim jinak příliš mnoho nemá. Jen nasekejte pažitku a pažitkové květy a zamíchejte do bramborové kaše.
