Laurel Randolph
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 324 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 47 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 324 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 758 mg | 33% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 47 g | 17% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 7g | |
| Vápník 79 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Léto je tady a horko je! A to znamená, že nikdo nechce roztočit troubu nebo zapnout sporák, pokud jim to může pomoci. Naštěstí tento chladný a křupavý sobový nudlový salát vyžaduje minimální teplo (jen dost na vaření jemných nudlí) a obsahuje spoustu chuti.
Čerstvé okurky, křupavá mrkev, paprika, svěží ředkvičky a jarní cibule dodávají žvýkacím pohankovým nudlům jas a texturu. Omáčka je osvěžující kombinací příchutí: kyselá limetová šťáva a ocet, sladký med, pikantní zázvor a chilli omáčka a ořechový sezamový olej. Je ideální pro letní oběd a dobře cestuje, pokud jíte al fresco. Jíst toto jídlo samostatně nebo ho spárovat s jemnou grilovanou rybou.
Ingredience
- 8 oz sušených sobových nudlí
- 2 polévkové lžíce hroznového nebo řepkového oleje
- 1 vápno (šťávy)
- 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 polévková lžíce rýžového vinného octa
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 lžička medu
- 1 čajová lžička chilli omáčky (jako korejská chilli omáčka nebo Sriracha)
- Sůl a pepř
- 4 malé perské okurky (tenké plátky)
- 2 střední mrkve (nakrájené na zápalky nebo hrubo nastrouhané)
- 1 malý červený nebo žlutý pepř (tenké plátky)
- 6 malých ředkviček (tenké plátky)
- 4 jarní cibulky (plátky)
- 2 polévkové lžíce balené čerstvého koriandru (nakrájené)
- 1 polévková lžíce sezamových semen
Kroky, jak to udělat
Soba nudle vařte podle pokynů v balení. Opláchněte studenou vodou a dobře vypusťte. Dát stranou.
Udělejte obvaz. Kombinujte olej, limetkovou šťávu, zázvor, ocet, sezamový olej, med a chilli omáčku v malé míchací misce. Dochutíme solí a pepřem a dobře promícháme, dokud se neomíchají.
Ve velké míse smíchejte sobové nudle, okurku, mrkev, papriku, ředkvičky, jarní cibulku a koriandr. Přidejte dresing a promíchejte dobře kombinovat. Chuť na koření.
Top se sezamovými semínky a okamžitě podávejte nebo skladujte v lednici až jeden den. Před podáváním znovu vyhoďte.
Značky receptů:
- Vegetariánská večeře
- entrée
- japonský
- léto
