Diana Rattray
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 457 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 77 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 457 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Sodík 379 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 77 g | 28% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 10g | |
| Vápník 79 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o klasický citronový pusinový koláč vyrobený z čerstvé citronové šťávy a nadýchané pusinky.
Pro tento koláč použijte domácí nebo zakoupenou skořápku. Před přidáním náplně se skořápka peče a ochladí.
Ingredience
- 1 9palcový pečený koláč
- 1 1/2 šálků cukru (granulovaný)
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 3 polévkové lžíce mouky (univerzální)
- 1 pomlčka soli
- 1 1/2 šálky vody (horké)
- 3 žloutky (lehce zbité)
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 malá lžička citronové kůry (strouhaná)
- 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
- 3 vaječné bílky
- Volitelné: 1 čajová lžička citronové šťávy
- 6 lžic cukru (granulovaný)
Kroky, jak to udělat
Pečte skořápku. Umístěte na stojan, aby vychladl.
Ve středním hrnci smíchejte 1 1/2 šálku granulovaného cukru, kukuřičného škrobu, mouky a soli; metla důkladně promíchat. Postupně míchejte v horké vodě. Umístěte na střední teplotu a nepřetržitě míchejte do varu. Snížit teplo na nízkou; pokračujte ve vaření po dobu 8 minut.
Vmíchejte asi 1/3 šálku horké směsi do lehce zbitých žloutků a potom vraťte vaječnou směs do pánve. Vraťte se k mírnému varu a za stálého míchání. Snižte teplo na minimum. Vařte za stálého míchání déle než 4 minuty. Přidejte máslo a citronovou kůru. Pomalu promíchejte v 1/3 šálku citronové šťávy. Pokud si všimnete nějaké hrudky, vyplňte náplň přes síto s jemnými oky. Nalijte do pečené chlazené koláčové skořápky.
Bite vaječné bílky s 1 čajovou lžičkou citronové šťávy (pokud se používá) na měkké vrcholy. Postupně přidejte 6 lžic granulovaného cukru a buďte, dokud se nevytvoří tuhé píky a cukr se nerozpustí. Na horkou náplň rozprostřete pusinku a zcela zakryjte.
Pečte při 350 ° C po dobu 12 až 15 minut, dokud není zlatohnědá.
Před podáváním koláč úplně vychladněte.
Značky receptů:
- citrón
- dezert
- americký
- léto
