Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
I když se obvykle používají pouze listy čerstvé rostliny koriandru, stonky a kořeny jsou také jedlé. Čerstvý koriandr se obvykle prodává ve svazcích spolu s čerstvou petrželkou. Vyberte si lístky koriandru s jasnými, rovnoměrně zbarvenými zelenými listy, které nevykazují žádné známky žloutnutí nebo vadnutí.
Jak uchovávat Cilantro
Jakmile dorazíte domů s čerstvým koriandrem, dejte stonky (s kořeny neporušenými, pokud jsou připojeny) do sklenice vody a horní část volně zakryjte plastovým sáčkem. Chladit. Vystřihněte listy, jak je potřebujete, a znovu zakryjte. Voda by se měla měnit každé 2 až 3 dny. Neomývejte bylinu, dokud nebudete připraveni ji používat, protože nadměrná vlhkost během skladování změní listy na zelený sliz. Podle toho, jak je na trhu ošetřena, by měla v chladničce trvat až týden.
Zmrazit koriandr
Chcete-li zmrazit, vložte malé množství suchých lístků koriandru do jedné vrstvy na listu cookie. Po zamrznutí se sbírejte do vaku na zip a okamžitě se vraťte do mrazničky. Spotřebujte do 6 měsíců. Před použitím nerozmrazujte.
Sušený koriandr
Koriandr může být sušen stejným způsobem jako petržel, ale jeho chuť se výrazně sníží. Sušení se nedoporučuje ani nestojí za váš čas. Sušený koriandr je k dispozici na většině trhů, pokud to potřebujete.
Výběr a skladování koriandru
Semena rostliny koriandru jsou v Americe známá jako koriandr. Stejně jako u každého koření by semena koriandru měla být uchovávána v uzavřené nádobě mimo světlo a teplo. Chuť se začne snižovat asi po 6 měsících. Spotřebujte do 1 roku.
