Molly Watsonová
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 96 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 1191 mg | 52% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Vápník 158 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hladká a svěžím, bohatá a krémová… v této jednoduché jarní a letní polévce se toho hodně děje. Zdůrazňuje a přitom jemně zakrývá pepřovou chuť řeřichy, tmavé, svěží jarní zeleně.
Ingredience
- 5 šálků řeřichových listů
- 8 zelené cibule / cibule
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička jemné mořské soli
- 2 stonky celeru
- 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 šálek celozrnného jogurtu *
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Ozdobte čerstvou mátou, koprem nebo chervilem (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Pokud Řeřicha přišla, jak tomu často bývá, ve shluku s kořeny stále připevněnými, odřízněte a vyhoďte kořeny. Zachovejte co nejvíce stonků připevněných k listům - jsou plné chuti pepřové Řeřichy! Podle potřeby opláchněte řeřichu: Vložte řeřichu do velké mísy, opláchněte studenou vodou, řeřichu zvedněte z vody (na dně mísy zůstanou jakékoli nečistoty a štěrk) a řeřichu vysušte v salátu nebo na několika vrstvách papírových ručníků.
Ořízněte zelené cibulky a jemně je nasekejte.
Ve středním hrnci na mírném ohni zahřejte olej, dokud se nerozsvítí. Přidejte zelenou cibuli a posypte solí. Vařte, za stálého míchání, dokud není cibule měkká, asi 3 minuty.
Mezitím ořízněte a nakrájejte celer. Přidejte ji do zelené cibule a vařte, za stálého míchání, dokud nezměkne, další 3 minuty.
Nalijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte řeřichu a přiveďte ji znovu. Vyjměte z horka a nechte jej asi 5 minut.
Polévku zalijte ponořovacím mixérem nebo v mixéru nebo kuchyňském robotu a podle potřeby pracujte v dávkách (přidejte kuchyňský ručník přes mixér nebo kuchyňský robot, aby se v nich zachytily všechny stříkance a zabránilo se možnému popálení). Pro nejhladší možnou polévku protáhněte pyré jemným sítem nebo mlýnem na potraviny.
Rozšlehejte jogurt. V případě potřeby přidejte sůl podle chuti. Podle chuti přidejte čerstvě mletý černý pepř. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu až do noci.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Podávejte chlazené, zdobené čerstvými bylinkami, pokud chcete, a pokapejte olivovým olejem.
Značky receptů:
- Polévka
- příloha
- francouzština
- velikonoční
