Místní stravování v Kalifornii je relativně snadné: 80% ovoce a zeleniny v zemi se pěstuje ve státě. Níže naleznete nápady, inspiraci a informace o jídle dalších místních potravin.
-
Kalifornie sezónní ovoce a zelenina
WhitneyB / Twenty20
Pěstitelská období jsou v Kalifornii dlouhá a mnohonásobná, ale produkční položky stále mají svá roční období.
-
Kalifornie Farmers Markets
j.anniewang / Twenty20
Kaliforňané jsou obklopeni zemědělskými trhy. Najděte seznam certifikovaných zemědělců (trh, kde zemědělci prodávají produkty ze svých farem přímo spotřebitelům) ve vašem okolí s tímto seznamem kalifornských zemědělských trhů.
-
Kalifornie Food Festivals
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Zlatý stát se probouzí na potravinových festivalech od velkých honosných veletrhů po menší společenské akce. Najděte festival ve vašem okolí nebo představte svou oblíbenou kalifornskou ingredienci:
-
CSA v Kalifornii
Morsa Images / Getty Images
Kalifornie má na výběr spoustu zemědělských programů podporovaných komunitou.
-
California Meats
Westend61 / Getty Images
V Kalifornii je několik trvale udržitelných farmářů a chovů hospodářských zvířat zaměřených na místně.
- Clark Summit Farms v Tomales Bay zvyšuje pastviny hovězí, vepřové, kuřata, vejce a někdy i husy Marin Sun Farms poskytuje hovězí, vepřové, jehněčí, kozí, kuřecí maso a vejce do oblasti San Francisco Bay Area
-
Kalifornie Oblíbené: Abalone
Multi-bits / Getty Images
Kdysi dávno bylo na kalifornském pobřeží tolik hojnosti, že návštěvníci pláží je jednoduše odhodili z hornin při odlivu a vařili je přes ohně. Takový bezbranný stav v kombinaci s bohatě ochuceným masem, které mě vždy zasáhlo jako kříženec mezi mušlemi a foie gras, vedl k ohrožené populaci. Sklizeň divokých balonů je nyní přísně regulována a omezena pouze na rekreační potápění. Naštěstí některé neohrožené duše zvyšují chovanost. Nezáleží na tom, jaký druh máte, podívejte se, jak jej vyčistit a jak jej vařit.
-
Kalifornie Oblíbené: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Krabi Dungeness se plazí podél pobřeží ze střední Kalifornie na severu na Aljašku a jsou sezónní oblíbení, zejména v severní Kalifornii. Krabí sezóna se obvykle otevírá v polovině listopadu v oblasti San Francisco Bay Area, kde je krab Dungeness tradiční součástí večeře díkůvzdání a večeře krabů na Štědrý večer.
-
Kalifornie Oblíbené: Zelené mandle
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
K získání zelených mandlí potřebujete mandlové sady a Kalifornie vyroste celé peklo hodně mandlí. Podívejte se na delikátní zelené mandle na zemědělských trzích a na některých specializovaných trzích v dubnu a někdy v závislosti na roce do začátku června.
