Nicole Rae / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 350 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 28 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 350 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 1247 mg | 54% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Vápník 46 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je ošidné myslet na kuřecí polévku s rýží, aniž bychom mysleli na „Kuřecí polévku s rýží“ Maurice Sendakové, bohužel nečtenou a přesto báječnou dětskou knihu, která začíná touto nesmrtelnou řadou: „V lednu je to tak hezké, zatímco sklouznete po posuvném led, popíjet horkou kuřecí polévku s rýží."
Přečtěte si to nahlas. Je tak zábavné říkat tato slova v tomto pořadí. A má absolutně pravdu. V horké misce rýže naložené kuřecí polévky je velké teplo a pohodlí. A pokud je uvedená polévka vyrobena z čerstvých místních surovin, tím lépe.
Některé recepty mohou vyžadovat vaření rýže v polévce, ale pokud ji vaříte samostatně, vývar zůstane čistý. Pokud vás jasný vývar nezajímá (a ani nemusíte čistit další hrnec na vaření rýže), jednoduše do hrnce přidejte další 2 šálky vývaru nebo vodu, přidejte rýži spolu se veškerou zeleninou a vařte 15 až 20 minut dokud nebude rýže nádherně něžná.
Tip: Pokud používáte domácí kuřecí vývar, vytáhněte kuře z vařeného vývaru poté, co se uvaří, vyjměte maso k použití v této polévce a vrácením kostí pokračujte v aromatizaci vývaru.
Ingredience
- 1 šálek rýže
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti)
- 2 stonky celeru
- 1 pórek (bílé a světle zelené části tence nakrájené na plátky a vyčištěné)
- 1 mrkev (nakrájená na kosti)
- 8 šálků kuřecí vývar (rozdělený)
- 2 šálky kuřecího masa (drcené)
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci přiveďte 2 šálky vody k varu. Přidejte rýži a sůl. Přiveďte znovu k varu.
Jakmile se vaří, přikryjte, snižte teplo, aby se mírně vařilo a vařte v klidu po dobu 15 minut. Bez sejmutí krytu sundejte hrnec z tepla a nechte jej 5 minut sedět. Sejměte kryt, rozetřete rýži vidličkou a odložte rýži stranou.
Mezitím ořízněte stonky celeru a nařežte je. Pokud jsou zvláště silné, rozřežte je na polovinu a poté je rozkrojte. Ořízněte pórek, zahoďte kořenový konec a tmavě zelené části uložte pro další použití. Bílé a světle zelené části podélně nakrájejte na čtvrtiny a poté je nařežte. Vložte plátky pórku do cedníku a opláchněte je zcela čisté a zbavené štěrku. Oloupejte a kostkou mrkev.
Ve velké polévkové nádobě na středně vysokou teplotu zahřejte 1/4 šálku kuřecího vývaru. Přidejte plátky a nakrájené celery, pórek a mrkev. Vařte za občasného míchání, dokud nezměkne zelenina, asi 5 minut. Přidejte zbývající vývar a přiveďte k varu. Omezte ohřev na mírně vařenou a nerušeně vařte, dokud nebude zelenina velmi jemná, asi 10 minut.
Přidejte kuře do polévky a vařte, dokud se nezahřeje asi 2 minuty. Přidejte vařenou rýži a vařte, dokud se nezahřeje asi 1 minutu. Přidejte sůl podle chuti. Podávejte horké.
Užívat si!
Značky receptů:
- Mrkev
- příloha
- americký
- podzim
