Smrk / Jennifer Meier
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: Jedna 10palcová pizza (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 336 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 32 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Jedna 10palcová pizza (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 336 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Sodík 240 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 32g | |
| Vápník 128 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Existuje mnoho receptů na květák na pizzu, většinou publikovaných na bezlepkových nebo nízko karbových webech a blogech. Jak si ale můžeme vybrat, který recept na květák z kůrky je pro ně nejlepší? Co má nejvíce chutí? Co odlišuje každý recept? Nebo si troufáme říkat, jedinečné?
Rádi bychom si mysleli, že níže uvedený recept je velmi chutný a jedinečný. S přidáním červené čočky - pro více bílkovin a živin - si myslíme, že obvyklá květák kůry má trochu chutnější texturu.
Ale nejde jen o texturu, po které jdeme banány. Má pikantní chuť, křupavé hrany a tenkou strukturu, která drží pohromadě při krájení. Nepoužívejte jen naše slovo za to. Vyzkoušejte sami!
Ingredience
- 2 šálky květáku (nastrouhané nebo jemně nasekané)
- 1 vejce
- 1 šálek mozzarelly (strouhaný)
- 1/4 šálku parmazánu (strouhaný)
- 1/2 šálku vařené červené čočky (vařené a chlazené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 425 F.
Vyrovnejte list cookie nebo pizzu s silikonovou pečicí rohoží nebo naolejovaným kusem pergamenu.
Mikrovlnný květák po dobu 6 až 8 minut. Květák by měl být měkký, ale ne opečený a scvrklý. Nechte květák vychladnout.
Ve velké míse smíchejte vejce, sýry a čočku. Zamíchejte květák a rozmačkejte jej do směsi, dokud se nevytvoří vlhké těsto.
Položte těsto na podšívku na pečení a jemně jej vytlačte do plochého kruhu o tloušťce asi palec. Na těsto položte kus pergamenu a válečkem ho jemně rozvařte do tenkého kruhu, který je 10 palců široký. (Pokud nemáte pergamenový papír, pečlivě vytlačte těsto do kůrky rukama.)
Pečeme kůrku po dobu 15 minut.
Odstraňte kůru z trouby a přidejte polevy. Omáčka, další sýr, olivy, salám nebo prosciutto, cibule atd. Tato kůra se může zvlhnout, pokud je omáčka příliš vodnatá, proto použijte silnou pizzu a rozprostřete ji pouze na tenkou vrstvu (asi 1/4 až 1/2 šálku)).
Vraťte pizzu do trouby a pečte dalších 8 až 12 minut, dokud se topy nezohřejí a kůra nebude po okrajích křupavá.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Chcete-li květák jemně nasekat, nastrouhejte jej ručně na krabicovém struhadle nebo jej nakrájejte na malé kousky a jemně nasekejte v kuchyňském robotu. Struktura strouhaného / sekaného květáku by se měla podobat malým zrnům rýže. Mikrovlná strouhaná květák ji mírně uvaří a také vyschne, takže kůrka nebude příliš vlhká. Sýr přidává do této krustě hodně slanosti, takže nepřidávejte extra sůl.
Vařit červené čočky pro tento recept (a mít nějaké zbytky):
Omyjte čočku tak, že na ně nasypete velké množství vody v cedníku nebo opláchněte je v misce s vodou (vypuštění a několikrát přidání čerstvé vody). Prohlédněte si čočku a zlikvidujte cokoli, co nevypadá jako čočka, jako jsou drobné kameny, sláma nebo jiné trosky.
Přiveďte 2 šálky vody (nepřidávejte vodu do vody) a přidejte 1 šálek čočky. Snižte teplo na velmi, velmi jemný dus. Cook odkrytý po dobu 15 až 20 minut. Čočka se provádí, když jsou něžná, ale ne zcela svižná. V případě potřeby přidejte vodu, protože se čočka vaří, abyste se ujistili, že je vždy jen pokryta vodou.
Napusťte zbývající vodu z červené čočky.
Značky receptů:
- mozzarella
- večeře
- americký
- podzim
