Díky kardamomu je tento recept na zmrzlinu mimořádný. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 35 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 1 pinta zmrzliny
Zmrzlina Cardamom má veškerou sladkost zmrzliny a přesto svěží, silné kousnutí kardamomu zasáhne chuťové pohárky punčem, samozřejmě nejlepším způsobem.
A pokud již jste hrdým majitelem výrobce zmrzliny, tento recept vám zabere jen asi 35 minut a čas, který má výrobce zmrzliny na to, aby zpracoval své kouzlo. Tento recept lze také upravit tak, aby vyrobil šafránovou zmrzlinu nebo skořicovou zmrzlinu (nebo cokoli jiného, co si můžete vysnít!).
Ingredience
- 2 šálky plnotučného mléka
- 6 kardamomových lusků (drcených)
- 4 žloutky, vejce zlikvidujte
- 3/4 šálku cukru
- 2/3 šálku silné šlehačky
Kroky, jak to udělat
Ve středně velké pánvi se mísilo celé mléko a drcené kardamomové lusky. Pomalu přiveďte k varu.
Jakmile se směs mléka a kardamomu vaří, vyjměte pánev ze zdroje tepla. Nyní přikryjte pánev a nechte lusky a mléko sedět přibližně 30 minut. To umožňuje, aby se příchutě z kardamomu dostaly do mléka.
Po 30 minutách provlékněte mléko malým sítem a zlikvidujte drcené kardamomové lusky. Naplněné mléko vložte zpět do hrnce a odložte stranou.
V další mísicí mísě začnou mlátit žloutky a cukr, dokud nedosáhne husté textury a nezmizí z krémové barvy.
Mléko opatrně znovu zahřejte, aby bylo teplé, nalijte malé množství do vaječné směsi a buďte dovnitř. Nyní nalijte celou mléčnou směs do hrnce s mlékem a vraťte se na nízkou teplotu.
Míchejte, dokud není směs pudinková a nelepí se na zadní stranu lžíce. NEPOVOLUJTE ZÁKAZNÍKU K VARENÍ.
Když je dosaženo této dokonalé konzistence, vyjměte pánev z tepla a pokračujte v míchání, dokud neochladí téměř úplně. Potom nalijte těžký krém na šlehání a složte jej do pudinku.
Nakonec zmrazte tuto směs a výrobce zmrzliny podle pokynů výrobce. A konečně, užijte si to!
Zmačkané ostružiny vytvářejí skvělou ovocnou polevu a skvělý doplněk kardamomové chuti zmrzliny.
Značky receptů:
- Zmrzlina
- dezert
- americký
- léto
