Zelí se sýrovou omáčkou a slaninou. Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 620 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 42 g | Sacharidy |
| 25 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 620 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 52% |
| Nasycený tuk 22g | 111% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 1229 mg | 53% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 42 g | 15% |
| Dietní vláknina 10g | 34% |
| Protein 25g | |
| Vápník 748 mg | 58% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto zelí je výbornou přílohou pro téměř každé jídlo. Zelí se nakrájí na klíny, uvaří se a poté se podává s jednoduchou omáčkou ze sýra čedar. Rozpadající se jasně vařená slanina dělá perfektní ozdobu zelí.
Chcete-li sýru dát zakouřenou chuť, nahraďte polévkovou lžíci nebo dvě máslo kapkami slaniny.
Miska je dobrá se slaninou nebo bez ní. Neváhejte jej dokončit posypáním papriky pro barvu a chuť. Nebo smažte nějakou zbylou opečenou šunku a posypte ji přes klíny. Semena kmínu, petržel, mák a muškátový oříšek se zelím velmi dobře hodí.
Zelí je vynikající příloha, která se podává spolu s hovězím masem, kielbasem nebo opečenou klobásou (uzená nebo čerstvá mletá) nebo šunkou. To také dělá báječný vedlejší jídlo jít s vepřovým kotletem nebo vepřovou pečeně. Zelí je chutná stránka sloužící také s kuřecím masem. Přidejte si bramborovou kaši, pečené brambory nebo máslové nudle pro opravdu chutné jídlo.
Ingredience
- 6 proužků slaniny (použijte 4 proužky, pokud jsou silně řezané)
- 1 zelí zelí střední hlavy
- 1/2 čajové lžičky soli (pro vodu na vaření plus více, podle chuti)
- Pro sýrovou omáčku Cheddar:
- 4 polévkové lžíce másla (nebo 3 polévkové lžíce másla a 1 polévková lžíce slaniny)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1 lžička suché hořčice
- 2 šálky mléka
- 1 šálek sýru čedar (ostrý, drcený)
- 1/8 lžičky černého pepře nebo podle chuti
Kroky, jak to udělat
Uspořádejte slaninu ve velké pánvi; umístěte pánev na mírně nízkou teplotu. Vaříme slaninu, často se točí, dokud není svěží a na obou stranách dobře opečená. Odstraňte slaninu z papírových ručníků, kterou chcete vypustit, a odložte stranou.
Zelí nakrájejte na klínky a uspořádejte je do velkého kastrolu. Přidejte malé množství nasolené vody a dejte pánev na mírné teplo. Zakryjte pánev a uvařte zelí do měkka nebo asi 10 minut.
Mezitím rozpustíme máslo (nebo částečnou slaninu) v pánvi na mírném ohni. Vmíchejte mouku a suchou hořčici; míchejte, aby se dobře promíchalo. Vařte za míchání 1 minutu. Za stálého míchání postupně přidávejte mléko k houbičce. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nevytvoří; podle chuti přidáme sůl a pepř. Do omáčkové směsi přidejte sýr; zahřívejte, dokud se neroztaví.
Uspořádejte odvodněné zelné klíny na servírovací misce. Lžičková sýrová omáčka nad klíny
Rozdrťte rezervovanou slaninu a posypte ji přes klíny zelí.
Varianty receptů
- Pro zestierovou omáčku přidejte 1 až 2 lžičky hořčice Dijon nebo podle chutiPřidejte trochu tepla do sýrové omáčky s trochou mletého kajenského pepře nebo horké omáčky. Přidejte několik lžic jemně nasekané zelené cibule do másla v pánvi. Na minutu restujte a přidejte mouku. Pokračujte v receptu
Značky receptů:
- čedar
- zelí se sýrovou omáčkou
- příloha
- americký
