Smrk / Cara Cormack
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1
Bubble tea je populární nápoj vynalezený na Tchaj-wanu v 80. letech. Nazývá se zhen zhu nai cha v Mandarinu - což se doslova překládá na čaj z perletého mléka - nápoj získá své jméno podle žvýkacího tapioky nebo bublin (boba, pokud jste ze západního pobřeží), které se mísí.
Ingredience
- Pro sirup
- 3 díly vody
- 2 díly bílého cukru
- 1 díl hnědého cukru
- Pro tapiokové perly
- 4 díly vody (nebo více)
- 1 díl tapiokové perly
- Na čaj
- 3 unce Tapioca Pearls (z níže uvedeného receptu)
- 1 šálek uvařeného čaje (chlazený)
- 1 šálek mléka
- 4 kostky ledu
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento bublinový čaj rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a vaření.
Připravte cukrový sirup
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte cukry.
Smrk / Cara Cormack
Snižte teplo a duste, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Odstraňte z tepla.
Smrk / Cara Cormack
Vytvořte perly Tapioca
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
Vařte vodu ve velkém hrnci. Přidejte perly a vařte 30 minut. Míchejte občas, abyste se ujistili, že perly se nepřilepily k sobě nebo k hrnci.
Smrk / Cara Cormack
Vypněte žáru a nechte perly, aby zaplavily víko, dalších 30 minut ponořit do vody.
Smrk / Cara Cormack
Vypusťte perličky tapioky a opláchněte je studenou vodou, abyste je ochladili.
Smrk / Cara Cormack
Vložte je do cukerného sirupu. Ujistěte se, že perly jsou zakryty a perly dobře promíchejte.
Smrk / Cara Cormack
Vytvořte bublinový čaj
Shromážděte ingredience.
Smrk / Cara Cormack
Umístěte 3 unce tapiokových perel do velké sklenice.
Smrk / Cara Cormack
V šejkru na koktejl zkombinujte kostky čaje, mléka a ledu. Dobře protřepat.
Smrk / Cara Cormack
Natřenou směs nalijte do sklenice přes perličky tapioky.
Smrk / Cara Cormack
Podávejte s hustou slámou.
Smrk / Cara Cormack
Tipy
- Tapiokové perly jsou klíčovou ingrediencí v bublinovém čaji. Perly jsou malé kuličky tapiokového škrobu, které při vaření vytvářejí skvěle gumovou a žvýkací texturu. Kuličky se během procesu vaření značně roztahují, takže se ujistěte, že používáte velký hrnec. Obecně platí, že čím více vařených perel, tím více vody by mělo být použito. Můžete experimentovat s poměrem bílého cukru k hnědému cukru a poměrem cukru k vodě. prodejny bublinkových čajů zahrnují zelený čaj slazený medem nebo ovocnými sirupy, ale můžete jej nahradit libovolnou paletou čaje. Mezi další potenciální doplňky patří pudink, nata de coco a aloe. Nápoj můžete také zpracovat v mixéru místo míchání v koktejlové třepačce, ale to není tak zábavné!
Značky receptů:
- Čaj
- asijský
- léto
- nápoj
