Jennifer Meierová
Díky svému měkkému, hebkému centru, zahřátému, Brie jen křičí eleganci a dekadenci, ať už se podává s jednoduchým ovocem nebo v nóbl fondue. Bohatá a ovocná chuť Brie se hodí k fondánům, omáčkám, zelenině, ovoce a masu.
Brie History
Legenda říká, že v osmém století francouzský císař Charlemagne poprvé ochutnal tento měkký sýr v klášteře v Reuil-en-Brie a okamžitě se zamiloval do jeho krémové, bohaté chuti. Oblíbené králové se nakonec stali oblíbenými lidmi a Brie není výjimkou.
Legitimní Brie se musí vyrábět v oblasti Seine-et-Marne jižně od Paříže, ale mnoho zemí nyní komerčně vyrábí podobný sýr, který se prodává jako Brie.
Odrůdy Brie
- Brie de Meaux je považován za nejlepší francouzský Brie, následovaný Brie de Melunem a Brie de Montereau. Mezi nové výtvory Brie patří Blue Brie, který se vstřikuje do formy, aby vytvořil hybrid bleu sýra a Brie. Je to dobrá volba pro ty, kteří nedokážou zvládnout plnou chuť bleu sýra, protože je mnohem jemnější. Komerční Bries potažené bylinkami, ořechy, paprikou nebo jsou nyní také na trhu. Brie en croute je oblíbený recept, kde je sýr balen do těsta a pečen. Najdete to nyní na mnoha trzích, předem připravené a připravené k popu v troubě pro rychlý předkrm.
