Smrk / Teena Agnel
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Několik malých sklenic (slouží 16)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 164 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Několik malých sklenic (slouží 16) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 164 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 14 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Boerenjongens je specialita z provincie Groningen na severu Nizozemska. Vyrábí se sultánky (druh rozinky), brandy a koření.
Tradičně se podává při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce nebo venkovské svatby. Jeho popularita ve starých venkovských svatbách, kde by nevěsta sloužila hostům z velké stříbrné, kameninové nebo skleněné nádoby, získala jméno bruidstranen („slzy nevěsty“). Boerenjongens se často těší jako nápoj ve sklenici s malou vidličkou nebo lžičkou, aby vyndali brandy nasáklé sultánky. Dnes se sultánky často vyberou a přidají do zmrzlin, dezertů a koláčů.
Tento recept je víc než jen nizozemská verze rumových rozinek. Ve skutečnosti Holanďané vyrábějí a obchodují s brandy tak dlouho, že anglické slovo pro brandy pochází z nizozemského brandewijn („pálené víno“, které se týká destilačního procesu). Umění destilace lze vysledovat až do starověkých civilizací, ale ve středověku ho skromný Holanďan používal jako prostředek k uchovávání vína. Brandy sám byl často používán pro konzervování ovoce.
Brandy 101: Charakteristika nadčasového likéru
Ingredience
- 1 1/4 šálků / 250 g hnědého cukru
- 1 šálek / 250 ml vody
- 1 citron (pouze chuť)
- 3 1/3 šálků / 500 g sultánových rozinek
- 1 lžička medu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 skořice
- 1 hřebíček
- 4 1/4 šálků / 1 litr brandy
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Teena Agnel
Přidejte cukr a vodu do pánve a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
Smrk / Teena Agnel
Ostrým nožem odřízněte dva velmi tenké proužky citronové kůry (pokuste se získat příliš mnoho dřeňů, což dodá hořkou chuť).
Smrk / Teena Agnel
Do pánve přidejte citronovou kůru spolu s sultánky, medem, vanilkou a kořením.
Smrk / Teena Agnel
Vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezačne bobtnat.
Smrk / Teena Agnel
Přiveďte k varu a pak pomocí štěrbinové lžíce okamžitě sbírejte sultánky do několika sterilizovaných džbánů.
Smrk / Teena Agnel
Nyní snižte zbývající kapalinu, dokud nezhoustne.
Smrk / Teena Agnel
Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Odstraňte citronovou kůru a koření.
Smrk / Teena Agnel
Kapalinu nalijte na sultánky. Přidejte brandy.
Smrk / Teena Agnel
Sklenice pevně utěsněte, třepejte a před konzumací skladujte na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 6 týdnů. Po 3 měsících jsou ještě lepší a po celý rok zůstanou neotevřené. Po otevření udržujte chlazené.
Smrk / Teena Agnel
Užívat si!
Smrk / Teena Agnel
Tipy
- Sterilizujte džemy a víčka jejich mytím v teplé mýdlové vodě, důkladným opláchnutím a poté necháním zaschnout v teplé troubě (250 F / 130 C). Místo jedné velké sklenice použijte spoustu malých sklenic, abyste rozdali nějaké boerenjongens jako sváteční dárky přátelům a rodině.
Značky receptů:
- rozinky
- dezert
- holandský
- narozeniny
