Smrk
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 70 minut
- Pečená řepa: 60 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Tento řepný salát je kombinací řepy, špenátu a slaniny a pekanových ořechů nebo ořechů. V případě srdečnějšího salátu přidejte rozdrcený nebo drcený sýr. Švýcarský sýr, čedar, feta nebo kozí sýr jsou dobré volby.
Řepa může být vařena nebo pečena v troubě nebo pomalém sporáku.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- Za salát
- Volitelné: půlky pekanového ořechu (nebo vlašské ořechy, opékané)
- 2 až 3 plátky slaniny (nakrájené na kosti nebo asi 3 unce nakrájené pancetty)
- 1 libra řepy (upravené, vařené, loupané a nakrájené na kosti)
- 4 šálky špenátu
- 1/4 šálku červené cibule (tenké plátky)
- Volitelné: drcený sýr (nebo drobený kozí sýr nebo feta)
- Pro oblékání
- 1 stroužkový česnek (drcený a mletý)
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky černého pepře
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon (nebo podobná gurmánská hořčice)
- 4 lžíce medu
- 1/3 šálku balzamického octa
- 2/3 šálku olivového oleje
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Uspořádejte pekanové ořechy nebo vlašské ořechy v suché pánvi a umístěte na mírné teplo. Vařte za stálého míchání, dokud ořechy nejsou lehce opečené a aromatické.
Smrk
V pánvi na mírném ohni smažte nakrájenou slaninu, dokud nedojde k ostrému, nebo smažte pancettu, dokud nebude opečená.
Smrk
Přeneste na papírové ručníky a vypusťte.
Smrk
Nakrájejte na slaninu a odložte stranou.
Smrk
Uspořádejte listy špenátu na 4 salátových talířích. Top s nakrájenou řepou, nakrájenou slaninou nebo pancettou, červenou cibulkou a pekanovými ořechy nebo ořechy. Podle potřeby doplňte sýrem.
Smrk
V misce nebo mixéru smíchejte česnek, sůl, pepř, hořčici, med a balzamikový ocet. Metla nebo směs v olivovém oleji v ustáleném proudu.
Smrk
Pokrývejte dresink nad salátem nebo podávejte na boku.
Smrk
Užívat si!
Tipy
Vařená řepa: Chcete-li vařit řepu, začněte nejprve umytím a oříznutím řepy, ponecháním asi 2 palce konce stonku a kořene. Umístěte řepu do velkého hrnce a přikryjte osolenou vodou (asi 1 čajová lžička soli na litr). Přidejte do vody několik lžiček octa nebo citronové šťávy. Přiveďte vodu k varu přes vysoké teplo. Zakryjte, snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a pokračujte ve vaření po dobu asi 40 až 60 minut, v závislosti na velikosti řepy.
Pečená řepa: Pro pečení řepy nejprve umyjte řepu a oříznutí a nechte palec nebo dva na koncích stonků a kořenů. Řepu řepte trochou rostlinného oleje a lehce posypte solí a pepřem; zabalte do fólie a pečte při 375 F po dobu asi 1 až 1 1/2 hodiny, nebo do měkka. Čas se liší v závislosti na velikosti řepy. Řepu můžete také opékat v pomalém sporáku.
Značky receptů:
- salát
- předkrm
- jižní
- rodinná večeře
