Juanmonino / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 627 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 58 g | Sacharidy |
| 58 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 627 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sodík 1665 mg | 72% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 58 g | 21% |
| Dietní vlákno 7g | 24% |
| Protein 58g | |
| Vápník 180 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Existuje něco o kombinaci křupavých smažených brambor a jemného hovězího masa v bohaté a pikantní omáčce, která je velmi uklidňující. Recept má spoustu umami, pátou chuť asijské kuchyně, díky níž je jídlo chutné a vydatné.
Tento recept vychází z tradičního kantonského jídla podávaného v mnoha čínských restauracích. Pokud se vám brambory nelíbí, můžete je nahradit cuketou, ale je třeba si uvědomit, že budete muset upravit dobu vaření, protože cuketa má více vody než brambor.
Ingredience
- 1 1/2 libry boky steak (tence nakrájené na zrno)
- 2 šálky hovězí vývar
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 balení (18 uncí) chlazené tenké brambory předem nakrájené na plátky nebo 1 1/2 libry červenohnědé brambory (loupané a tenké plátky)
- 1/4 šálku oleje
- 3 polévkové lžíce oleje (děleno)
- 1 cibule (sekané)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 (8-unce) balíček nakrájené houby
- 1 polévková lžíce plus 2 lžičky kukuřičného škrobu
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse smíchejte hovězí vývar, ústřicovou omáčku a sójovou omáčku a dobře promíchejte. Přidejte steak a promíchejte. Během vaření brambor nechte steak marinovat při pokojové teplotě.
Otevřete balení brambor nebo připravte červenohnědé brambory. Plátky brambor položte na kuchyňský ručník a osušte. Zahřejte 1/4 šálku oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu, dokud kapka vody nezačne prchat, jakmile narazí na olej.
Brambory smažte vždy po hrstce, dokud nedosednou na zlatohnědou a svěží. Možná budete muset přidat více oleje, jak šarže vaří. Při práci vypusťte brambory na papírový ručník. Když jsou všechny brambory smažené, vypusťte z pánve veškerý olej a otřete jej.
Odstraňte steak z marinády; rezervní marináda. Zahřejte 1 lžíci oleje na pánvi a přidejte steak; smažte 2 až 3 minuty, dokud se nezhnědne. Odstraňte steak z pánve.
V případě potřeby přidejte do pánve další olej a smažte cibuli, česnek a houby, dokud zelenina nebude jemná.
Přidejte kukuřičný škrob do vyhrazené marinády a rozšlehejte. Přidejte k zelenině v pánvi spolu s vyhrazeným hovězím masem a smažte, dokud omáčka nezhoustne.
Opatrně zamíchejte smažené brambory a smažte několik minut, aby se zahřál. Podávejte okamžitě
Spropitné
- S rýží můžete sloužit, chcete-li, ale protože má brambory, může být rýže příliš postranní. Cuketové nudle nebo „zoodles“ by byly příjemným doplňkem a přidaly by i malou krupici.
Varianty receptů
- Existují některé hovězí náhražky, které můžete vyzkoušet namísto hovězího boku, ale buďte ochotni experimentovat s ostatními ingrediencemi v tomto receptu, protože většina hovězích náhrad má vysoký obsah sodíku. Můžete také zkusit hovězí maso nahradit tofu, ale pravděpodobně budete chtít marinovat tofu v sójové omáčce alespoň hodinu, abyste mu dal nějakou chuť.
Značky receptů:
- Houba
- hovězí maso a brambory
- večeře
- americký
