Diana Rattray
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 70 minut
- Výnos: Slouží 4
Česnek a rozmarýnová příchuť tyto lahodné kuřecí stehýnka a trochu rajčatové pasty z bílého vína vytvářejí vydatný rustikální vývar. Nebojte se, pokud nemáte celé kuřecí stehýnka - tento recept funguje stejně dobře se směsí paliček a stehen nebo dokonce jen stehen. Pečení je vynikající metodou vaření pro kuřecí stehna a stehna.
Ingredience
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku červené cibule (sekané)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 4 kuřecí stehýnka (kůže na)
- 1/2 šálku univerzální mouky
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 šálek suchého bílého vína
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 bobkový list
- 1 1/2 šálků kuřecí vývar (nízký obsah sodíku)
- 4 až 6 rozmarýnů větviček
Kroky, jak to udělat
Ve velké hluboké pánvi, která je bezpečná pro troubu, v holandské peci nebo pánev, zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte asi 3 minuty, za stálého míchání.
Přidejte česnek a vařte asi 2 minuty déle, čas od času míchejte. Lžící se štěrbinou vyjměte cibuli a česnek na talíř a odložte stranou.
Zahřejte troubu na 325 F.
Kousky kuřete lehce posypte solí a pepřem a poté vylovte moukou na srst. Kuře opečte asi 5 minut na každé straně. Přidejte cibuli a česnek zpět na pánev.
Rozšlehejte víno a rajčatovou pastu; nalijte do pánve a přidejte bobkový list. Vaří se asi 1 1/2 až 2 minuty, dokud se kapalina nezmění asi o polovinu. Přidejte kuřecí vývar a snítky rozmarýnu.
Zakryjte a zapečte v troubě po dobu 1 hodiny, nebo dokud kuře není jemné. Nejhustší část kuře, nedotýkající se kosti, by měla na teploměru potravin zaznamenat alespoň 165 ° F.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- jižní
- podzim
